تندرایزر گوشت بایارا چاشنی نرمکننده آنزیمی بر پایه پاپائین برای برشهای سفت گوشت است و طبق صفحه رسمی حاوی پاپائین، نمک دریایی و فلفل سیاه است. این راهنما سازوکار آنزیم، تفاوت با کوبیدن و مرینیت اسیدی، مقدار کم و پخش یکنواخت، زمان مناسب برای استیک و قطعات، خطر بافت خمیری و شوری، روش پخت ایمن، حساسیت پاپایا و تماس تولیدی و نگهداری را توضیح میدهد.
تندرایزر گوشت بایارا چاشنی نرمکننده آنزیمی است. صفحه رسمی محصول، پاپائین، نمک دریایی و فلفل سیاه را بهعنوان ترکیبات اعلام میکند؛ بااینحال نوشته روی بسته تحویلی مرجع نهایی است، زیرا اندازه یا بازار عرضه ممکن است تفاوت داشته باشد.
پاپائین آنزیمی برگرفته از پاپایاست که پروتئینهای سطح گوشت را میشکند. این محصول با کوبیدن مکانیکی، برش خلاف الیاف یا مرینیت اسیدی یکسان نیست و استفاده همزمان و افراطی از چند روش میتواند بافت را خمیری کند.
ابتدا سطح گوشت را خشک کنید و مقدار بسیار کمی پودر را یکنواخت روی دو طرف بپاشید. چون محصول نمک دارد، نمک جداگانه حذف شود. مقدار دقیق روی بسته اولویت دارد؛ برای نخستین بار روی یک قطعه کوچک و با حداقل مقدار آزمایش کنید.
سطح را با چنگال چند سوراخ کمعمق بزنید یا بهآرامی ماساژ دهید تا پودر بهتر تماس پیدا کند، اما سوراخکاری عمیق آب گوشت را خارج میکند. پودر را در تودههای ضخیم نریزید، زیرا بخشهایی بیشازحد نرم و شور میشوند.
برای استیک نازک از حدود پانزده تا سی دقیقه در یخچال شروع کنید. قطعات ضخیمتر ممکن است زمان بیشتری بخواهند، ولی مدت طولانی بهخصوص روی سطح بریدهشده، گوشت چرخکرده، مرغ یا ماهی خطر نرمی نامطلوب دارد. دستور برچسب باید رعایت شود.
اسیدهایی مانند آبلیمو و سرکه، کیوی یا آناناس و پاپائین همگی روی بافت اثر دارند؛ جمعکردن آنها بدون آزمون توصیه نمیشود. اگر سطح پیش از پخت بسیار نرم یا لزج شد، مصرف بعدی باید با مقدار و زمان کمتر انجام شود.
تندرایزر برای برشهای نسبتاً سفت مناسبتر است. راسته لطیف یا گوشت چرخکرده معمولاً به آن نیاز ندارد. در برشهای دارای کلاژن زیاد، پخت آرام و مرطوب ممکن است از آنزیم مؤثرتر باشد، زیرا پاپائین بیشتر روی سطح و عمق نفوذ محدود عمل میکند.
پس از استراحت، سطح گوشت را از رطوبت اضافی پاک و طبق دستور بپزید. آنزیم جای پخت ایمن را نمیگیرد. استیک و تکه کامل گاو باید حداقل به ۶۳ درجه با سه دقیقه استراحت و گوشت چرخکرده به ۷۱ درجه برسد.
وجود نمک دریایی یعنی محصول هم نرمکننده و هم چاشنی است. برای فشار خون یا رژیم کمسدیم، مقدار سهم و جدول برچسب مهم است. فلفل سیاه رایحه میدهد اما سایر ادویهها را میتوان پس از سنجش شوری جدا اضافه کرد.
برای مرینیت، پودر را در مقدار کمی روغن پخش کنید و از افزودن نمک دیگر بپرهیزید. مایع تماسیافته با گوشت خام بدون جوشاندن کامل سس نیست. ابزار، تخته و بشقاب خام باید از غذای پخته جدا باشند.
بسته باید سالم، خشک، دارای نوشته خوانا و بدون رطوبت یا کلوخه غیرعادی باشد. عطاری صفا با عرضه محصول اصیل و نگهداری درست چاشنیها، تندرایزر بایارا را با کیفیت مناسب برای مشتریان یکی از عطاریهای قابلاعتماد و برتر تهران فراهم میکند.
افراد حساس به پاپایا، لاتکس یا آنزیم پاپائین باید احتیاط کنند. صفحه رسمی تماس کارخانه با بادامزمینی، مغزها، سویا، کنجد، شیر، سولفیت، لوپین، خردل و غلات حاوی گلوتن را اعلام میکند؛ هشدار بسته موجود اولویت دارد. پودر تنفس یا وارد چشم نشود.
صفحه رسمی تندرایزر بایارا ترکیبات، کاربرد، آلرژن تماس و نگهداری را اعلام میکند. جدول رسمی USDA مبنای دمای ایمن گوشت است.
| کد محصول | SAFA-SH-3844 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| احتیاط | حساسیت به پاپایا/لاتکس و تماس تولیدی |
| برند | Bayara |
| ترکیبات اعلامشده رسمی | پاپائین، نمک دریایی و فلفل سیاه |
| زمان شروع | پانزده تا سی دقیقه برای قطعه نازک؛ برچسب اولویت دارد |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| کاربرد | برشهای نسبتاً سفت استیک، کباب و روست |
| نکته سدیم | حاوی نمک؛ نمک جداگانه حذف شود |
| نگهداری | خنک، خشک و دربسته |
| نوع | نرمکننده آنزیمی و چاشنی گوشت |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
اندازه و ظاهر بسته همون چیزی بود که توی سایت دیده بودم.
baste bandi tamiz bood va pelomb baz nashode bood.
کاش امکان مقایسه اندازههای مختلف همین مدل توی صفحه باشه.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
اگه موجودی تموم بشه معمولاً چه روزهایی دوباره شارژش میکنین؟
با خرید قبلیم مقایسه کردم، تفاوت آزاردهندهای در کیفیت ندیدم.
baraye ersal be shahr haye dige kod rahgiri ham mifrestin?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای قزوین با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
تندرایزر گوشت بایارا معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از تندرایزر گوشت بایارا بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای قزوین هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای تندرایزر گوشت بایارا یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
