پودر پر لیموعمانی عطاری صفا از بخش گوشتی لیموعمانی خشک، بدون پوست و هسته و با تلخی کمتر تهیه میشود. این راهنما تفاوت آن با پودر لیموعمانی کامل، رنگ طبیعی تیره، وزنهای ۱۰۰ تا ۳۰۰ گرم، مقدار و زمان مصرف در قورمهسبزی، قیمه، خوراک و چاشنی، طبع سرد و خشک، ترکیبات مرکبات و مرز ادعاهای ویتامین C و سرطان، احتیاط گوارشی و نگهداری را توضیح میدهد.
پودر پر لیمو عمانی از بخش گوشتی یا «پَر» لیموعمانی خشک تهیه شده و پوست ضخیم و هسته از آن جدا میشود. به همین دلیل در مقایسه با پودر لیموعمانی کامل، تلخی هسته و اسانسهای تند پوست کمتر و طعم ترش آن قابلکنترلتر است. رنگ خاکستری تیره تا قهوهای بسیار تیره نتیجه خشکشدن و اکسیدشدن طبیعی بافت لیموست و بهتنهایی نشانه سوختگی نیست.
لیموعمانی بازار میتواند از گونهها و دورگههای مختلف مرکبات تهیه شود؛ بدون اطلاعات تولیدکننده نباید گونه دقیق یا کشور کشت را از ظاهر حدس زد. این محصول در بستههای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه میشود و برای آشپزیای مناسب است که طعم لیموعمانی یکنواخت، بدون دردسر خارجکردن هسته و با تلخی کمتر میخواهد.
پودر کامل از پوست، بافت داخلی و گاهی هسته آسیاب میشود؛ رایحه پوست بیشتر است اما احتمال تلخی نیز بالا میرود. پودر پَر عمدتاً بخش داخلی را نگه میدارد، پس ترشی میوهای و رنگ تیره میدهد و برای خورش و چاشنی ظریفتر است. «بدون تلخی» یعنی تلخی مزاحم پوست و هسته کاهش یافته، نه اینکه محصول هیچ گسی یا تلخی طبیعی نداشته باشد.
پودر مرغوب باید خشک، ریز، بدون آفت و کپک و دارای بوی ترش و مشخص لیموعمانی باشد. بوی دود سوخته، رطوبت، توده چسبنده یا مزه خاکی نامطبوع مناسب نیست. عطاری صفا با عرضه پودر پر لیموعمانی مرغوب و پاکشده، انتخابی باکیفیت برای مشتریان یکی از عطاریهای معتبر تهران فراهم میکند.
برای خورش چهار نفره از یکدوم قاشق چایخوری شروع کنید و پس از ده تا پانزده دقیقه بچشید؛ در صورت نیاز تا یک قاشق چایخوری افزایش دهید. پودر سریعتر از لیموی کامل طعم و رنگ آزاد میکند، بنابراین افزودن زیاد در ابتدای پخت میتواند خورش را بیش از حد ترش یا تیره کند.
در قورمهسبزی و قیمه بهتر است در ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پایانی افزوده شود تا رایحه حفظ شود. برای خوراک مرغ، عدسی و لوبیا، مقدار کم نزدیک پایان کافی است. در چاشنی سالاد یا ماست، از نوک قاشق آغاز کنید و با نمک، روغن زیتون و سبزی خشک متعادل سازید. این پودر جای آبلیمو در همه دستورها نیست، زیرا عطر تخمیریـخشک متفاوتی دارد.
در قورمهسبزی، قیمه، آبگوشت، خوراک بادمجان، مرغ، ماهی، عدسی، لوبیا، سوپ و سس ترش کاربرد دارد. با زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره، تخم گشنیز و سبزی خورش هماهنگ است. برای ماهی و مرغ، مقدار کمی پودر با روغن و ادویه مخلوط شود و از ماندن طولانی اسید روی بافت ظریف جلوگیری گردد.
برای چاشنی خشک، پودر را با سماق و نمک ترکیب کنید؛ نسبت را کمکم تنظیم کنید، زیرا شدت ترشی هر محموله به نوع لیمو و فرآوری وابسته است. در غذاهای روشن باید در نظر داشت که رنگ تیره پودر، ظاهر سس را تغییر میدهد.
در طب ایرانی لیموعمانی سرد و خشک توصیف میشود و برای کمک به اشتها، هضم غذاهای چرب و کاهش احساس سنگینی به کار میرود. مرکبات دارای اسیدهای آلی و پلیفنولها هستند، اما نوع خشکشده از نظر مقدار مواد حساس به حرارت با میوه تازه یکسان نیست. ویتامین C در خشککردن و نگهداری کاهش مییابد و مقدار واقعی فقط با آزمون محصول مشخص میشود.
لیموعمانی منبع طبیعی قابل اتکای ویتامین D محسوب نمیشود. مطالعات آزمایشگاهی مرکبات اثرات آنتیاکسیدانی و ضدتکثیر سلولی گزارش کردهاند، ولی مصرف ادویه درمان سرطان، عفونت، فشارخون، کلسترول یا پوکی استخوان نیست. میتوان آن را بخشی از یک الگوی غذایی متنوع دانست، نه جایگزین دارو یا منبع تضمینشده ویتامین.
در رفلاکس، زخم یا معده حساس با مقدار کم آغاز شود. اسید مرکبات میتواند مینای دندان را تحریک کند؛ پودر خالص مکیده نشود و پس از غذای ترش دهان با آب شسته شود. بعضی مرکبات دارای ترکیبات مؤثر بر آنزیمهای داروییاند؛ مصرف ادویهای کم معمولاً با آبمیوه غلیظ برابر نیست، اما در داروهای با هشدار مرکبات یا گریپفروت نظر داروساز لازم است.
در ظرف مات و کاملاً دربسته، جای خشک و خنک و دور از نور و بخار نگهداری شود. قاشق خیس وارد بسته نشود. رطوبت، کپک، آفت یا تغییر بو نشانه عدم مصرف است.
مرور علمی ترکیبات و فرآوری میوههای مرکبات تغییر پلیفنولها و مواد مغذی با خشککردن را توضیح میدهد. مرور تداخل ترکیبات مرکبات با داروها مبنای احتیاط در مصرفهای غلیظ است.
| کد محصول | SAFA-SH-3671 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| بخش گیاه | بافت داخلی لیموعمانی؛ بدون پوست ضخیم و هسته |
| زمان افزودن | ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پایانی خورش |
| طبع | سرد و خشک |
| طبع سنتی | سرد و خشک |
| کاربرد | قیمه، قورمهسبزی، مرغ، حبوبات و چاشنی |
| مزه | ترش، میوهای و کمتلختر از پودر کامل |
| مقدار شروع | نیم قاشق چایخوری برای خورش چهار نفره |
| نگهداری | مات، دربسته، خشک و خنک |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
| وزنها | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
کیفیت و بستهبندی برای من قابل قبول بود و دوباره انتخابش میکنم.
مراحل آمادهسازی سفارش مشخص بود و راحت تونستم بسته رو پیگیری کنم.
💚🌿👌
اطلاعات فارسی روی بسته واضح بود و این حس اطمینان بیشتری داد.
بعد از بازکردن طبق راهنمای بسته نگهداری کردم و ظاهرش ثابت موند.
فضای خالی کارتن خوب پر شده بود و بسته موقع حمل جابهجا نشده بود.
دو بار سفارش دادم و کیفیت ظاهری در هر دو دفعه ثابت بود.
برای دریافت حضوری هماهنگ کردم و برخورد فروشنده خیلی خوب بود.
اولین بار بود از سایت سفارش میدادم؛ روند خرید ساده و بسته هم سالم بود.
برای استفاده چندنفره گرفتم و مقدار بسته برامون مناسب بود.
برای پیگیری سفارش تماس گرفتم؛ محترمانه و سریع پاسخ دادن.
طبق توضیحات محصول استفادهاش کردم و نتیجه با انتظارم هماهنگ بود.
توضیحات صفحه برای انتخاب کافی بود و موقع تحویل غافلگیر نشدم.
kartone bironi salem resid va dakhelesh khoob mohkam shode bood.
اگه کنار عکس اصلی، تصویر پشت بسته هم بذارین انتخاب خیلی راحتتر میشه.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
برای باخبرشدن از موجودشدن دوباره، امکان ارسال پیامک دارید؟
این سری نسبت به دفعه قبل مرتبتر بستهبندی شده بود و کیفیتش هم ثابت مونده بود.
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
زمان تحویل به رشت میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
پودر پر لیمو عمانی معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از پودر پر لیمو عمانی بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای رشت هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای پودر پر لیمو عمانی یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
