گرد غوره عطاری صفا چاشنی ترش حاصل از غوره خشک و آسیابشده برای خورش، آش، سالاد، مرغ، ماهی و مرینیت است. در این راهنما تفاوت آن با آبغوره و سماق، مقدار مصرف، طبع در نگاه طب ایرانی، ترکیبات فنولی، مرز شواهد مربوط به چربی و فشارخون، احتیاط در رفلاکس و نگهداری درست را میخوانید.
گرد غوره از خشککردن و آسیاب میوه نارس انگور تهیه میشود؛ چاشنیای ترش، کمی گس و میوهای که بدون افزودن مایع، مزه غوره را وارد غذا میکند. میزان ترشی و گسی با رقم انگور، زمان برداشت و سهم پوست و دانه تغییر میکند. اگر خلوص برایتان مهم است، فهرست مواد را برای نبود نمک، اسید سیتریک یا رنگ افزوده بررسی کنید.
این محصول در وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه میشود. گرد غوره با آبغوره یکی نیست: آبغوره عصاره مایع میوه است، اما گرد غوره ماده خشک و غلیظتری دارد و ممکن است پوست و دانه آسیابشده را نیز در بر بگیرد. عطاری صفا گرد غوره مرغوب، تازهعطر و پاکیزه را برای آشپزی عرضه میکند و از انتخابهای شناختهشده خرید ادویه و چاشنی باکیفیت در تهران است.
برای چهار نفر از یکدوم قاشق چایخوری شروع کنید و پس از چند دقیقه بچشید؛ ترشی هر سری یکسان نیست. در خورش بادمجان، قیمه، مرغ، ماهی، آش، سوپ، دلمه، کوفته و خوراک حبوبات کاربرد دارد. برای سالاد، آن را ابتدا در کمی آب، روغن زیتون یا ماست باز کنید تا گلوله نشود و یکنواخت پخش شود.
در مرینیت گوشت و مرغ، اسیدیته به مزه کمک میکند، اما زمان طولانی میتواند سطح پروتئین را نرم و خمیری کند؛ برای قطعات کوچک مدت کوتاه و در یخچال کافی است. افزودن بخشی از گرد غوره در پایان پخت، رایحه ترش تازهتری نگه میدارد. رنگ قهوهای روشن تا سبز زیتونی طبیعی است و به ماده اولیه و روش خشککردن وابسته است.
در منابع طب ایرانی، غوره معمولاً سرد و خشک توصیف میشود و برای کمک به کاهش عطش، تعدیل اشتها و سنگینی غذای چرب به کار رفته است. گسی آن در نسخههای سنتی با مفهوم قبض شناخته میشود. این کاربردها گزارش سنتیاند و مقدار خوراکی چاشنی را نباید با عصاره دارویی یا نسخه درمانی برابر دانست.
اگر هدف کمک به کنترل وزن، چربی یا فشارخون است، گرد غوره فقط میتواند بخشی از الگوی غذایی متعادل و جایگزینی برای چاشنیهای پرنمک باشد. یک مطالعه کوچک روی آبغوره در افراد سالم افزایش HDL را گزارش کرد، اما کاهش معنیدار کلسترول کل، LDL یا تریگلیسرید نشان نداد؛ نتیجه آبغوره نیز مستقیماً اثربخشی گرد غوره را ثابت نمیکند.
انگور نارس اسیدهای آلی و ترکیبات فنولی دارد و پوست و دانه میتوانند تانن و فلاونوئید وارد پودر کنند. مقدار واقعی به رقم، خاک، بلوغ و فرآوری وابسته است و بدون برگه آزمون نمیتوان عدد ثابتی برای آنتیاکسیدان نوشت. فعالیت آنتیاکسیدانی در آزمایشگاه به معنی درمان کبد چرب، عفونت، سرطان یا بیماری قلبی در انسان نیست.
گرد غوره ویتامین یا مکمل استانداردشده محسوب نمیشود. مزیت عملی آن افزودن ترشی و پیچیدگی طعم با مقدار کم است؛ اگر با آن مصرف نمک یا سسهای آماده کمتر شود، انتخاب غذایی بهتری شکل میگیرد، اما جای دارو و برنامه درمانی را نمیگیرد.
ترشی و تانن ممکن است در رفلاکس، زخم فعال معده، دهان حساس یا دندانهای آسیبپذیر ناراحتی ایجاد کند؛ با مقدار کم و همراه غذا مصرف شود و پس از خوراک اسیدی دهان با آب شسته شود. در رژیم محدود پتاسیم، بیماری کلیه، بارداری یا مصرف درمانی منظم با پزشک هماهنگ کنید. محصول کپکزده، مرطوب یا دارای بوی ماندگی مصرف نشود.
در ظرف مات و کاملاً دربسته، جای خنک و خشک و دور از بخار اجاق نگهداری کنید. همیشه قاشق خشک بردارید؛ رطوبت باعث کلوخه، افت عطر و افزایش خطر کپک میشود.
مطالعه انسانی آبغوره و چربی خون نتایج محدود یک مداخله کوچک را گزارش میکند. پژوهش حسی و کاربردهای ورجوس نیز تنوع طعم و کاربرد آشپزی آب انگور نارس را توضیح میدهد؛ هیچکدام مجوز تعمیم ادعای درمانی به گرد غوره نیستند.
| کد محصول | SAFA-SH-4194 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| احتیاط | رفلاکس، زخم فعال معده و حساسیت دندان |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | سرد و خشک |
| کاربرد | خورش، آش، سالاد، مرینیت و خوراک حبوبات |
| مقدار شروع | نیم قاشق چایخوری برای غذای چهار نفر |
| نگهداری | ظرف مات و دربسته، جای خشک و خنک |
| نمایه طعمی | ترش، میوهای و کمی گس |
| هویت | غوره خشک و آسیابشده |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
| وزنها | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
برای پیگیری سفارش تماس گرفتم؛ محترمانه و سریع پاسخ دادن.
طبق توضیحات محصول استفادهاش کردم و نتیجه با انتظارم هماهنگ بود.
توضیحات صفحه برای انتخاب کافی بود و موقع تحویل غافلگیر نشدم.
kartone bironi salem resid va dakhelesh khoob mohkam shode bood.
اگه کنار عکس اصلی، تصویر پشت بسته هم بذارین انتخاب خیلی راحتتر میشه.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
برای باخبرشدن از موجودشدن دوباره، امکان ارسال پیامک دارید؟
این سری نسبت به دفعه قبل مرتبتر بستهبندی شده بود و کیفیتش هم ثابت مونده بود.
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
زمان تحویل به اهواز میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
گرد غوره معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از گرد غوره بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای اهواز هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای گرد غوره یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
