گل سماق قرمز عطاری صفا بخش ترش و گوشتی سماق است که با سابیدن پوسته میوه و بدون آسیاب هسته سخت تهیه میشود؛ برای کباب، سالاد، پیاز، زعتر، ماست و مرینیت. راهنمای فرق با پودر کامل، رنگ و خلوص، مقدار مصرف، طبع و تاننها، شواهد قند و فشارخون، حساسیت خانواده پسته و نگهداری را بخوانید.
گل سماق قرمز در بازار به بخش بیرونی، گوشتی و ترش میوه سماق گفته میشود که از روی دانه سابیده و هسته سخت آن آسیاب نمیشود. بنابراین نسبت به پودر کامل میتواند سهم بیشتری از پوسته رنگی و بافت درشتتری داشته باشد. عبارت «گل» به معنی گل گیاه نیست.
وزنهای ۱۵۰، ۳۰۰ و ۴۵۰ گرم ارائه میشوند. توضیح منبع اولیه بهاشتباه از «دانه سماق قهوهای» نام برده، اما عنوان و تصویر، نوع قرمز را نشان میدهند؛ در این صفحه هویت را بر اساس محصول قرمزِ بدون هسته شرح میدهیم و رنگ واقعی بسته معیار نهایی است. عطاری صفا گل سماق مرغوب و پاک را برای خرید چاشنی اصیل در تهران عرضه میکند.
پودر معمولی ممکن است نرمتر باشد و بسته به روش آسیاب، ذرات بیشتری از هسته یا اجزای میوه داشته باشد. گل سماق بدون آسیاب هسته، بافت پوستهای و ترشی مستقیمتری ارائه میکند. این تفاوت به معنی اثر درمانی بیشتر نیست و خلوص نهایی باید با بررسی شن، نمک و افزودنی سنجیده شود.
رنگ قرمز از آنتوسیانینها و شرایط رقم، رسیدگی و خشککردن تأثیر میگیرد. رنگ بسیار درخشان بهتنهایی نشانه طبیعیبودن نیست؛ فهرست مواد باید برای نمک، اسید سیتریک و رنگ افزوده بررسی شود.
برای هر نفر از یکچهارم قاشق چایخوری شروع کنید. روی کباب، جوجه، پیاز، سالاد، حمص، ماست، برنج و سیبزمینی بپاشید. در زعتر با آویشن و کنجد ترکیب و در مرینیت با روغن و سیر مخلوط کنید.
گل سماق نزدیک پایان پخت یا سر میز اضافه شود تا رنگ و عطر حفظ شود. برای سس، ۱۰ دقیقه در آب ولرم یا روغن زیتون خیس کنید. اگر نمک افزوده دارد، نمک غذا را کاهش دهید.
در طب ایرانی سماق سرد و خشک و قابض توصیف شده و برای کمک به کاهش عطش و شلشدن خفیف مدفوع استفاده شده است. تاننها، فلاونوئیدها و اسیدهای آلی در پوسته میوه حضور دارند؛ مقدار دقیق با منبع و فرآوری فرق دارد.
فراتحلیلهای مکمل سماق تغییرات کوچکی در بعضی شاخصهای قند، چربی و فشار دیاستولیک گزارش کردهاند، اما دوزها مشخص و نتایج مرورها ناهمگوناند. گل سماق درمان دیابت، فشارخون، بیماری زنان، کبد چرب یا اسهال شدید نیست.
سماق به خانواده Anacardiaceae تعلق دارد؛ افراد دارای حساسیت به پسته، بادامهندی یا انبه با احتیاط مصرف کنند. در رفلاکس، زخم دهان یا معده حساس، ترشی ممکن است علائم را تشدید کند. مصرف منظم درمانی همراه داروهای قند یا فشار با پزشک هماهنگ شود.
در ظرف مات، خشک و دربسته، دور از نور و گرما نگهداری کنید. نور رنگ قرمز و عطر را کاهش میدهد. قاشق خشک و بررسی نبود شن، کپک و آفت مهم است.
مرور پلیفنولهای سماق نقش پوسته رنگی و تاننها را توضیح میدهد. فراتحلیل انسانی سماق اندازه اثر و محدودیت شواهد متابولیک را گزارش میکند.
| کد محصول | SAFA-SH-3660 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| ترکیبات شاخص | تانن، فلاونوئید، اسید آلی و رنگدانه |
| طبع | سرد و خشک |
| طبع سنتی | سرد و خشک |
| ظاهر | قرمز تا زرشکی با بافت پوستهای |
| کاربرد | کباب، سالاد، پیاز، زعتر، ماست و مرینیت |
| مقدار شروع | یکچهارم قاشق چایخوری برای هر نفر |
| نگهداری | مات، خشک، خنک و دربسته |
| هویت | بخش گوشتی و پوستهای سماق، سابیده بدون آسیاب هسته |
| وزن | ۱۵۰ گرم، ۳۰۰ گرم، ۴۵۰ گرم |
| وزنها | ۱۵۰، ۳۰۰ و ۴۵۰ گرم |
اندازه و ظاهر بسته همون چیزی بود که توی سایت دیده بودم.
baste bandi tamiz bood va pelomb baz nashode bood.
کاش امکان مقایسه اندازههای مختلف همین مدل توی صفحه باشه.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
اگه موجودی تموم بشه معمولاً چه روزهایی دوباره شارژش میکنین؟
با خرید قبلیم مقایسه کردم، تفاوت آزاردهندهای در کیفیت ندیدم.
baraye ersal be shahr haye dige kod rahgiri ham mifrestin?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
سفارش برای کرج با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
پودر گل سماق قرمز معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از پودر گل سماق قرمز بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای کرج هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای پودر گل سماق قرمز یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
