زعفران سرگل یکمثقال کاور سحرخیز، بستهای حدود ۴٫۶۰۸ گرمی برای آشپزخانه پرمصرف، برنج، خورش، تهچین و شیرینی است. این صفحه فرق کاور و بسته کادویی، محاسبه هزینه هر گرم، تقسیم یک مثقال به وعدههای کوچک، آسیاب کمهدررفت، استخراج رنگ با آب، زمان افزودن به غذا، معیارهای سرگل مرغوب، طبع و خواص سنتی، محدودیت شواهد پزشکی و نگهداری را شرح میدهد.
زعفران سرگل یکمثقال کاور سحرخیز حدود ۴٫۶۰۸ گرم زعفران رشتهای دارد و برای خانه یا آشپزخانهای مناسب است که چند بار در ماه غذای زعفرانی آماده میکند. سرگل عمدتاً بخش قرمز کلاله است و خامه زرد کمتری دارد. وزن دقیق، تاریخ و مشخصات چاپشده روی بسته مرجع خرید است.
کاور نقش محافظ و معرفی محصول را دارد و از بسته کادویی سادهتر و برای مصرف عملی مناسبتر است. عطاری صفا با انتخاب زعفران مرغوب و محصولات ممتاز، از بهترین عطاریهای تهران برای خرید مطمئن ادویههای ارزشمند است. پلمب و ظرف سالم را پیش از کنارگذاشتن رسید خرید بررسی کنید.
برای مقایسه بستهها، قیمت نهایی را بر ۴٫۶۰۸ تقسیم کنید تا هزینه تقریبی هر گرم به دست آید؛ سپس هزینه بستهبندی و احتمال افت کیفیت در مصرف طولانی را هم بسنجید. بسته بزرگتر فقط وقتی اقتصادی است که پیش از کاهش عطر مصرف شود. اگر ماهی یکبار زعفران میپزید، بسته کوچکتر میتواند منطقیتر باشد.
یک مثقال را میتوان به حدود ۲۳ سهم ۰٫۲ گرمی یا ۴۶ سهم ۰٫۱ گرمی تقسیم کرد. این اعداد مقدار مصرف توصیه پزشکی نیستند؛ صرفاً برای برنامهریزی آشپزیاند. چند پاکت کوچک مات یا ظرفهای بسیار کوچک کمک میکنند هر بار کل محتوا در معرض هوا قرار نگیرد.
سهم همان وعده را در هاون خشک نرم کنید. برای هر ۰٫۱ گرم، دو تا سه قاشق غذاخوری آب حدود ۸۰ درجه اضافه و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درپوش بگذارید. آب جوشان و نگهداری طولانی روی حرارت میتواند رایحه فرار را کم کند. کروسینها در آب حل میشوند؛ روغن داغ محیط خوبی برای استخراج اولیه رنگ نیست.
در خورش و سوپ، بخشی را اواخر پخت و بخش کوچکتر را هنگام سرو بیفزایید. برای برنج، دمکرده را با یک کفگیر برنج مخلوط کنید. در خمیر کیک یا شربت، حجم آب زعفران را از مایع دستور کم کنید. رنگگیری آرام طبیعی است و افزودن بیش از حد، تلخی و هزینه را بالا میبرد.
رشتههای سرگل قرمز تیره، دارای انحنا و ضخامت طبیعی و تا حدی شکنندهاند. یکنواختی ماشینی، رطوبت بالا برای سنگینشدن یا بوی غیرطبیعی مطلوب نیست. رنگدهی سریع بهتنهایی کیفیت نیست؛ کروسین، پیکروکروسین و سافرانال باید در کنار هویت گیاهی و نبود مواد افزوده ارزیابی شوند.
استاندارد ISO 3632 از جذب نوری برای شاخصهای کیفیت استفاده میکند، ولی پژوهشها محدودیتهایی بهخصوص در برآورد سافرانال نشان دادهاند. پس عبارت «سرگل»، ظاهر و آزمایش آب خانگی نتیجه آزمایشگاه را جایگزین نمیکنند. برند قابل رهگیری و فروشنده پاسخگو بخش مهم تصمیماند.
زعفران در طب ایرانی گرم و خشک معرفی شده و برای کمک به نشاط، آرامش و هضم به مقدار کم کاربرد دارد. شواهد امروزی عمدتاً مربوط به عصارهها و دوزهای استاندارد در کارآزماییهاست؛ دمکرده خانگی درمان افسردگی، اضطراب، سرطان، دیابت یا بیماری قلبی نیست و نباید جای دارو را بگیرد.
مصرف خوراکی معمول ادویه با مصرف چندگرمی یا مکمل تفاوت دارد. در بارداری، شیردهی، فشار پایین، اختلال خونریزی و همراه داروهای ضدانعقاد یا روانپزشکی از خوددرمانی و دوز بالا پرهیز شود. اگر تهوع، سرگیجه، سردرد یا واکنش حساسیتی رخ داد، مصرف قطع گردد.
ظرف داخلی را بعد از هر برداشت فوری ببندید و داخل کابینت خشک و تاریک قرار دهید. قاشق و هاون باید خشک باشند. انتقال به ظرف بزرگ شفاف مناسب نیست؛ فضای خالی و نور اکسیداسیون را بیشتر میکند. دمکرده را به مقدار نیاز بسازید و باقیمانده طولانی را در دمای اتاق رها نکنید.
پژوهش مقایسه ISO و HPLC محدودیت سنجش سافرانال را نشان میدهد. مرور بهروز زعفران ترکیبات، کاربردها، تقلب و روشهای کنترل کیفیت را جمعبندی کرده است.
| کد محصول | SAFA-SH-2434 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| ارائه | کاور محافظ برای مصرف روزمره |
| تعداد سهم تقریبی | ۲۳ سهم ۰٫۲ گرمی یا ۴۶ سهم ۰٫۱ گرمی |
| دسته زعفران | سرگل |
| روش حفظ کیفیت | تقسیم خشک، ظرف کوچک و دور از نور |
| سازنده | سحرخیز |
| طبع | گرم و خشک |
| طبع در طب ایرانی | گرم و خشک |
| مصارف | برنج، خورش، تهچین، شیرینی و نوشیدنی |
| مقدار | یک مثقال؛ حدود ۴٫۶۰۸ گرم |
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
ارسال این بار به یزد کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
زعفران سرگل 1 مثقال کاور سحرخیز معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از زعفران سرگل 1 مثقال کاور سحرخیز بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای یزد هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای زعفران سرگل 1 مثقال کاور سحرخیز یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
