پودر زردچوبه عطاری صفا در وزنهای ۲۵۰، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم، ادویهای گرم و خوشرنگ برای پیاز داغ، خورش، برنج، مرغ، سوپ و ترشی است. این راهنما انتخاب وزن، تشخیص عطر و رنگ طبیعی، روش تفت کوتاه، طبع گرم و خشک، کاربرد سنتی برای کمک به هضم و التهاب، حدود شواهد کورکومین، تفاوت ادویه با مکمل، احتیاط کبدی، رفلاکس، بارداری و نگهداری ضد رطوبت را توضیح میدهد.
پودر زردچوبه از آسیاب ریزوم خشکشده گیاه Curcuma longa از خانواده زنجبیل به دست میآید. کورکومینوئیدها، از جمله کورکومین، رنگ زرد تا نارنجی را ایجاد میکنند و روغنهای فرار در عطر خاکی، گرم و کمی تلخ آن نقش دارند. محصول این صفحه با انتخاب وزن ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم عرضه میشود و قیمت با گزینه وزن تغییر میکند.
عطاری صفا زردچوبه مرغوب، تازهآسیاب و خوشرنگ را عرضه میکند و از بهترین عطاریهای تهران برای خرید ادویههای پاک و باکیفیت است. رنگ باید زرد گرم و عطر مشخص اما طبیعی باشد؛ زرد فلورسنت، بوی شیمیایی، تلخی غیرعادی، رطوبت، کپک یا ذرات خارجی نشانه مطلوب نیست. شدت رنگ بهتنهایی درصد کورکومین یا خلوص را ثابت نمیکند.
۲۵۰ گرم برای مصرف معمول یا آزمون تازگی، ۵۰۰ گرم برای خانواده پرمصرف و یک کیلو برای آشپزخانه حرفهای یا مصرف زیاد مناسبتر است. مقدار زیاد فقط زمانی اقتصادی است که در چند ماه مصرف و درست نگهداری شود؛ عطر ادویه آسیابشده با نور، هوا و گرما افت میکند. پیش از افزودن به سبد، وزن را انتخاب و قیمت نهایی را کنترل کنید.
زردچوبه برای پیاز داغ، عدسی، خوراک حبوبات، خورش، سوپ، برنج ادویهای، مرغ، ماهی، ترشی و سس کاربرد دارد. آن را چند ثانیه با روغن ملایم تفت دهید تا عطر باز شود، اما حرارت طولانی یا سوختن تلخی میسازد. برای یک قابلمه خانگی از حدود یکچهارم تا یک قاشق چایخوری شروع و با رنگ و ذائقه تنظیم کنید.
در منابع طب ایرانی، زردچوبه گرم و خشک توصیف میشود و برای کمک به هضم، کاهش نفخ، بهبود اشتها و پشتیبانی از آرامشدن التهابهای خفیف به کار رفته است. در شیوههای سنتی از آن برای کمک به ناراحتی مفصل، زخم سطحی و سلامت کبد نیز نام بردهاند؛ این کاربردها به معنای درمان قطعی التهاب، آرتروز، زخم یا بیماری کبدی نیستند.
از نگاه طب گیاهی، مصرف منظم در حد ادویه میتواند بخشی از رژیم متنوع باشد. برای اثر درمانی، مقدار، شکل فرآورده و وضعیت بیمار اهمیت دارد. پودر غذایی معمولاً درصد بسیار کمتری کورکومین از کپسول عصاره دارد و نباید دوز پژوهشهای مکمل را با قاشق زردچوبه بازسازی کرد.
پژوهشهای آزمایشگاهی برای کورکومین اثرهای ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی گزارش کردهاند و مطالعات اولیه انسانی در آرتروز زانو نشانههایی از کمک به درد و خشکی نشان میدهند؛ مرکز ملی سلامت مکمل آمریکا میگوید کیفیت شواهد هنوز برای نتیجه قطعی کافی نیست. زردچوبه میتواند در کنار غذا و درمان استاندارد باشد، نه جایگزین فیزیوتراپی یا داروی تجویزی.
در طب گیاهی درباره کمک به مهار فرایندهای مرتبط با سرطان صحبت میشود، اما شواهد انسانی برای توصیه کورکومین بهعنوان درمان سرطان کافی نیست. مصرف آن نباید جراحی، شیمیدرمانی یا داروی هدفمند را به تأخیر بیندازد. اگر بیمار سرطانی میخواهد مقدار بالاتر از ادویه غذایی مصرف کند، هماهنگی با انکولوژیست برای تداخل و خونریزی ضروری است.
مقدار غذایی معمول برای اغلب افراد قابل تحمل است، اما دوز زیاد یا مکمل میتواند تهوع، رفلاکس، دلدرد، اسهال یا یبوست بدهد. در سنگ یا انسداد صفراوی، بیماری کبدی، سابقه حساسیت و پیش از جراحی احتیاط لازم است. درباره تداخل با داروهای رقیقکننده خون، ضدپلاکت و داروهای دیابت باید با پزشک یا داروساز مشورت شود.
فرمولهای کورکومین با جذب بالا، بهویژه همراه پیپرین، با موارد نادر آسیب کبدی مرتبط شدهاند. این هشدار بیشتر درباره مکمل غلیظ است، اما مصرف خودسرانه مقادیر بسیار بالا از پودر هم منطقی نیست. خستگی شدید، تهوع ماندگار، ادرار تیره یا زردی چشم و پوست نیازمند قطع فرآورده و ارزیابی فوری است. در بارداری، مقدار غذایی با دوز مکمل یکی نیست و مکمل بدون نظر پزشک مناسب نیست.
پودر را در ظرف مات و دربسته، دور از نور، بخار، اجاق و رطوبت نگه دارید و با قاشق خشک بردارید. برای بسته یک کیلویی، مقدار روزانه را در ظرف کوچک جدا کنید. بستن سریع در، تماس کمتر با هوا و نخریدن بیش از مصرف واقعی، رنگ و عطر را بهتر حفظ میکند. کپک، حشره، بوی ماندگی یا رطوبت شدید دلیل مصرفنکردن است.
برگه رسمی NCCIH درباره زردچوبه حدود شواهد، عوارض گوارشی، بارداری و خطر فرمولهای پُرجذب را جمعبندی میکند. مرجع LiverTox کتابخانه ملی پزشکی آمریکا تفاوت ادویه با مکمل و گزارشهای آسیب کبدی را توضیح میدهد.
| کد محصول | SAFA-SH-3599 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| احتیاط | کبد، صفرا، رفلاکس، داروهای رقیقکننده خون و بارداری |
| روش مصرف | افزودن کممقدار و تفت کوتاه بدون سوختن |
| شکل | پودر ریزوم خشکشده |
| طبع | گرم و خشک |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد سنتی | کمک به هضم، نفخ و التهاب خفیف |
| کاربرد غذایی | پیاز داغ، خورش، برنج، سوپ، مرغ و ترشی |
| نام گیاه | Curcuma longa |
| نگهداری | ظرف مات، خشک و دربسته دور از نور و بخار |
| وزن | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم |
| وزنهای قابل انتخاب | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱ کیلوگرم |
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
زمان تحویل به رشت میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
پودر زردچوبه معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از پودر زردچوبه بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای رشت هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای پودر زردچوبه یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
