خلال پسته مرغوب عطاری صفا در وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم برای تزیین شلهزرد، بستنی، شیرینی و غذا عرضه میشود. راهنمای تشخیص رنگ طبیعی از رنگشده، حفظ عطر و سبزی خلال، خیساندن کوتاه، برشتهکردن بدون سوختن، پروتئین و چربی غیراشباع، طبع گرم و خشک، آلرژی شدید مغزهای درختی، تماس متقاطع، آفلاتوکسین، کودک و نگهداری سرد را بخوانید.
خلال پسته نوارهای باریک مغز پسته است و بیش از هر چیز برای رنگ، عطر و تزیین شلهزرد، بستنی، حلوا، باقلوا و شیرینی استفاده میشود. بستههای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرمی عطاری صفا امکان انتخاب متناسب با مصرف خانگی یا قنادی را میدهند. برش مطلوب نه پودر شده است و نه آنقدر ضخیم که روی دسر خشک و زمخت بماند.
طیف طبیعی خلال از سبز زیتونی و سبز روشن تا بخشهای زرد متغیر است. سبزی نئون و کاملاً یکدست دلیل مرغوبیت نیست. عطر تازه پسته، بافت خشک و نبود تلخی معیارهای مهمتریاند. عطاری صفا با عرضه پسته مرغوب و تازه، از عطاریهای برتر تهران برای مواد اولیه ظریف قنادی است.
نور، گرمای زیاد و رطوبت رنگ سبز را کدر میکنند. برای تزیین نهایی، خلال را درست پیش از سرو از یخچال خارج کنید. اگر نرمشدن لازم است، تماس کوتاه با گلاب کافی است؛ خیساندن طولانی رنگدانه و عطر را وارد مایع میکند. برای ظاهر سبزتر، زعفران را با خلال مخلوط نکنید و هرکدام را جدا روی دسر بچینید.
در دسر داغ، نیمی از خلال را هنگام پایان پخت و بخش زیباتر را پس از افت دما اضافه کنید. برای بستنی و فالوده، خلال کاملاً خشک لازم است تا یخ نزند و به هم نچسبد. رنگ خوراکی برای «سبزترکردن» پسته لازم نیست و در صورت وجود باید روی مشخصات محصول اعلام شود.
برای شلهزرد و مرصعپلو، بافت کمی نرم مناسب است؛ برای روی شیرینی، تردی اهمیت دارد و خلال باید بدون خیساندن استفاده شود. برشتهکردن کوتاه روی حرارت بسیار ملایم رایحه آجیلی را برجسته میکند، اما چند ثانیه غفلت میتواند برش نازک را تلخ و قهوهای کند.
خلال شکسته را دور نریزید؛ میتوان آن را جداگانه آسیاب و در کرم، فرنی، خمیر شیرینی یا روکش شکلات استفاده کرد. پودر تازه سطح زیادی در تماس با هوا دارد و باید سریع مصرف شود. شکر یا گلاب مرطوب هرگز به ظرف اصلی خلال خشک برنگردد.
پسته حاوی چربی غیراشباع، پروتئین، فیبر، ویتامین B6، مس و پتاسیم است. مقدار تزیینی سهم کوچکی از این مواد میدهد و ارزش تغذیهای آن نباید مجوز مصرف بیحساب دسر شیرین باشد. در بیماری کلیه، مقدار پتاسیم و فسفر مغزها با برنامه متخصص هماهنگ شود.
در طب ایرانی، پسته را غالباً گرم و خشک میدانند و برای کمک به قوت عمومی از آن استفاده میکنند. این سابقه مصرف به معنی درمان کمخونی، ضعف حافظه یا ناتوانی جنسی نیست. برای میانوعده، پسته کامل آهستهتر خورده میشود؛ خلال بهدلیل اندازه کوچک آسانتر بیشازحد مصرف میشود.
پسته از مغزهای درختی آلرژیزا است. تورم لب و زبان، کهیر گسترده، خسخس یا ضعف ناگهانی نیازمند کمک فوری است؛ آزمون خانگی برای فرد دارای سابقه آلرژی مناسب نیست. در قنادی باید تماس متقاطع با بادام، فندق، گردو و بادامهندی هم اعلام شود.
آفلاتوکسین میتواند در پستهای که پیش از فرآوری یا هنگام نگهداری نامناسب آلوده شده باشد وجود داشته باشد و همیشه با بو یا ظاهر قابل تشخیص نیست. زنجیره تأمین معتبر، بسته خشک و حذف قطعات کپکزده یا غیرعادی مهماند. خلال سفت نیز برای کودک خردسال باید در بافت نرم و متناسب با سن استفاده شود.
برای مصرف نزدیک، خلال بادام درختی رنگ روشنتری میدهد؛ بادام هندی برشته برای میانوعده و بادامزمینی برای کاربرد اقتصادیتر قابل مقایسهاند. خلال پسته را در ظرف کوچک کدر داخل یخچال و برای نگهداری طولانیتر در فریزر قرار دهید. بوی رنگ یا صابون، تلخی، چسبندگی و کپک دلیل مصرفنکردن است.
راهنمای رسمی آلرژی غذایی مغزهای درختی را پوشش میدهد. مرجع رسمی مایکوتوکسینها نیز خطر آفلاتوکسین در پسته و اهمیت کنترل زنجیره را توضیح میدهد.
| کد محصول | SAFA-SH-5906 |
|---|---|
| دستهبندیها | خشکبار، مغزها و میوه خشک |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| آلرژن | پسته؛ مغز درختی با احتمال واکنش شدید |
| خطر کیفیت | ماندگی چربی و آفلاتوکسین |
| خیساندن | ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در گلاب یا آب ولرم |
| طبع | گرم و خشک |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد | شلهزرد، شیرینی، بستنی، مرصعپلو و تزیین |
| مواد مغذی | چربی غیراشباع، پروتئین، فیبر، B6 و پتاسیم |
| نگهداری | دربسته در یخچال یا فریزر |
| نوع محصول | مغز پسته پوستگرفته و خلالشده |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
| وزنها | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
تاریخ بستهبندی و روش آمادهسازی روی محصول نوشته شده؟
دانهها یکدست و تمیز بودن و ناخالصی قابل توجهی ندیدم.
زمان تحویل به اهواز میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
خلال پسته معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
vazne khales rooye baste daghigh neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
بعد از باز شدن داخل ظرف دربسته نگهش داریم؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از خلال پسته بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
زمان پخت تقریبی روی بسته نوشته شده؟
tamiz o taze resid. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای اهواز هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای خلال پسته یه سؤال داشتم؛ قبل از مصرف نیاز به شستن یا خیساندن داره؟
تمیز و تازه به دستم رسید. در کل از خریدم راضی بودم.
