اسلایس پیاز برش خشکشده و آماده برای سوپ، خورش، برنج، ساندویچ، سالاد، دیپ و پیازداغ است. این راهنما تفاوت با پیاز تازه و پودر پیاز، روش خیساندن، مصرف مستقیم در غذای آبدار، سرخکردن بدون سوختن، آسیاب تازه، مقدار جایگزینی بر اساس حجم، خواص و طبع پیاز از نگاه طب ایرانی، شواهد کوئرستین، نفخ و حساسیت و نگهداری ضدرطوبت را توضیح میدهد.
اسلایس پیاز از برشهای خشکشده پیاز تشکیل میشود و برای زمانی مناسب است که دسترسی به پیاز تازه محدود یا سرعت آمادهسازی مهم باشد. بافت و کاربرد آن با پودر پیاز فرق دارد: اسلایس پس از جذب آب دوباره قابلدیدن و جویدن است، در حالی که پودر سریعتر در سس پخش میشود. نوع پیاز، روش خشککردن و افزودنی احتمالی باید از برچسب بسته بررسی شود.
مقدار جایگزینی دقیق به ضخامت و میزان خشکی برشها وابسته است. برای شروع، یک تا دو قاشق غذاخوری اسلایس خشک را برای غذای چهار نفر در نظر بگیرید و پس از آبگیری حجم آن را بسنجید. در غذایی که پیاز نقش اصلی دارد، نتیجه دقیقاً شبیه پیاز تازه نخواهد بود.
برای سالاد، ساندویچ یا تفت کوتاه، اسلایسها را ده تا پانزده دقیقه در آب ولرم بخیسانید تا نرم شوند. سپس در صافی بریزید و برای سرخکردن کاملاً فشار و خشک کنید. آب اضافی در روغن پاشش ایجاد و بهجای برشتهشدن، پیاز را بخارپز میکند.
در سوپ، خورش و غذای آبدار نیاز به خیساندن جداگانه نیست؛ برشها را در میانه پخت اضافه کنید و مایع کافی در نظر بگیرید. اگر آب غذا کم است، خیساندن پیشین از جذب ناگهانی سس جلوگیری میکند. آب خیساندن ممکن است بخشی از عطر را داشته باشد و در غذای پخته قابل استفاده است، به شرط آنکه تازه و تمیز باشد.
اسلایس خشک یا آبگیریشده زودتر از پیاز خام میسوزد. روغن را با حرارت متوسط گرم کنید، برشها را در حجم کم اضافه و پیوسته زیرورو کنید. هنگامی که رنگ طلایی روشن شد از روغن خارج کنید؛ حرارت باقیمانده رنگ را کمی تیرهتر میکند. قهوهای بسیار تیره معمولاً تلخ است.
برای روی آش، کشک بادمجان یا عدسپلو، پیازداغ را روی دستمال یا توری آبگیری و پس از خنکشدن استفاده کنید. ادویههایی مانند زردچوبه را در ثانیههای پایانی بیفزایید تا نسوزند. نمک زودهنگام میتواند رطوبت را آزاد و تردشدن را کند کند.
اسلایس پیاز در سوپ، خوراک لوبیا، عدسی، برنج، املت و سس قابل استفاده است. برای مایه برنج یا خورش، پس از نرمشدن میتوان آن را همراه گوشت یا سبزیجات تفت داد. در دیپ، برش خردشده را در ماست یا پایه گیاهی استراحت دهید تا بافت خشک نماند.
برای ساخت پودر پیاز تازه، مقدار کمی از اسلایس کاملاً خشک را آسیاب و همان زمان مصرف کنید. آسیابکردن کل بسته سطح تماس با هوا را زیاد و افت عطر را سریعتر میکند. ابزار باید خشک باشد و پودر تولیدشده سریع در ظرف دربسته قرار گیرد.
در طب ایرانی، پیاز غالباً گرم و خشک دانسته و برای کمک به هضم، بازکردن اشتها، کاهش نفخ و پشتیبانی در فصل سرد استفاده شده است. پیاز حاوی ترکیبات گوگردی و فلاونوئیدهایی مانند کوئرستین است و پژوهشها اثرات آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی، ضدپلاکتی و متابولیک آن را بررسی کردهاند.
بخش زیادی از شواهد به پیاز تازه، عصاره یا دوزهای پژوهشی مربوط است و خشککردن و مقدار خوراکی نتیجه را تغییر میدهد. اسلایس پیاز درمان عفونت، دیابت، سرطان یا فشار خون نیست، ولی میتواند به تنوع طعم و مصرف سبزیهای خانواده آلیوم در رژیم کمک کند. مصرف زیاد پیاز برای برخی افراد نفخ، سوزش معده یا علائم روده تحریکپذیر ایجاد میکند.
آلرژی واقعی به پیاز کمتر از عدمتحمل گوارشی است، اما ممکن است رخ دهد. افراد حساس به پیاز یا سایر آلیومها با مقدار کم شروع کنند. افزودنی ضدکلوخه، سولفیت یا تماس با گلوتن و سایر مواد فقط از برچسب قابل بررسی است.
مرور نظاممند کاربردهای سنتی و مدرن پیاز مبنای توضیح ترکیبات و خواص مورد مطالعه است. مرور علمی فلاونوئیدهای پیاز نیز نقش کوئرستین و تفاوت ترکیبات میان انواع پیاز را شرح میدهد.
در عطاری صفا، اسلایس پیاز پس از بررسی کیفیت ظاهری و شرایط نگهداری عرضه میشود. تنوع کالای مرغوب و دقت در ارائه اطلاعات، صفا را به یکی از عطاریهای معتبر و باکیفیت تهران تبدیل کرده است.
| کد محصول | SAFA-SH-16893 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| روش خیساندن | ده تا پانزده دقیقه در آب ولرم برای مصرف کمآب |
| روش نگهداری | ظرف کاملاً دربسته و محیط خشک و خنک |
| طبع | گرم و خشک |
| طبع در طب سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد پیشنهادی | سوپ، خورش، برنج، پیازداغ، ساندویچ، سالاد و دیپ |
| مقدار شروع | یک تا دو قاشق غذاخوری برای غذای چهار نفر |
| نکته سرخکردن | خشککردن کامل و حرارت متوسط برای جلوگیری از سوختن |
| نوع فرآورده | برش خشکشده پیاز |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
اندازه و ظاهر بسته همون چیزی بود که توی سایت دیده بودم.
baste bandi tamiz bood va pelomb baz nashode bood.
کاش امکان مقایسه اندازههای مختلف همین مدل توی صفحه باشه.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
اگه موجودی تموم بشه معمولاً چه روزهایی دوباره شارژش میکنین؟
با خرید قبلیم مقایسه کردم، تفاوت آزاردهندهای در کیفیت ندیدم.
baraye ersal be shahr haye dige kod rahgiri ham mifrestin?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای کرج با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
اسلایس پیاز معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از اسلایس پیاز بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای کرج هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای اسلایس پیاز یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
