ادویه جوجه ایتالیایی چاشنی گیاهی و خوشعطر برای مرغ کبابی، گریل، فر، تابه و ساندویچ است و معمولاً با روغن زیتون و آبلیمو مرینیت میشود. این راهنما اجزای رایج سبک ایتالیایی، مقدار مصرف برای ۵۰۰ گرم مرغ، زمان مرینیت، روشهای پخت، طبع و خواص سنتی سبزیها، کنترل نمک و اسید، آلرژنها، ایمنی مرغ و نگهداری را توضیح میدهد.
ادویه جوجه ایتالیایی مخلوطی با محوریت سبزیهای معطر و سیر برای مزهدارکردن مرغ است. اورگانو، ریحان، رزماری، آویشن، سیر، پیاز و فلفل از اجزای رایج سبک ایتالیاییاند، ولی فرمول قطعی این محصول، نمک و افزودنی احتمالی فقط از روی برچسب بسته مشخص میشود.
این چاشنی با «سبزی ایتالیایی» خالص یکسان نیست؛ ممکن است علاوه بر گیاهان، نمک، ادویه یا پودر سیر و پیاز داشته باشد. رایحه سبزی باید طبیعی و متعادل باشد و تلخی یا بوی علف کهنه بر آن غلبه نکند.
برای ۵۰۰ گرم مرغ از دو قاشق چایخوری ادویه، یک تا دو قاشق روغن زیتون و یک قاشق آبلیمو شروع کنید. قطعات را یکنواخت آغشته و دو تا چهار ساعت در ظرف پوشیده داخل یخچال نگه دارید. اسید زیاد یا خواباندن طولانی میتواند سطح مرغ را نرم و بافت آن را نامطلوب کند.
اگر مخلوط نمک دارد، نمک جداگانه را کم کنید. مرینیت مصرفشده بدون جوشاندن کامل بهعنوان سس استفاده نشود. برای سس کنار غذا، بخشی از مواد را پیش از تماس با مرغ خام جدا نگه دارید.
در گریل، مرینیت اضافی را بتکانید تا ذرات سیر و سبزی نسوزند. در فر، قطعات هماندازه و با فاصله چیده شوند. در تابه، حرارت متوسط رو به بالا برای رنگگرفتن مناسب است و سپس حرارت کمتر کمک میکند مرکز مرغ بدون سوختن سبزیها بپزد.
مرغ در ضخیمترین بخش باید به دمای ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. رنگ سطح، سفیدی گوشت یا شفافشدن آب بهتنهایی معیار مطمئن نیست. پس از پخت میتوان مقدار کمی آبلیمو و سبزی تازه افزود.
اورگانو، رزماری، آویشن و سیر در منابع طب گیاهی و سنتی عمدتاً گرم و خشک توصیف شدهاند. این گیاهان معطر برای کمک به هضم، کاهش احساس سنگینی و بهبود اشتها مصرف سنتی داشتهاند. مقدار هر جزء و فرایند پخت بر نتیجه اثر میگذارد.
چاشنی جوجه درمان عفونت، چربی خون یا بیماری تنفسی نیست. افراد مبتلا به رفلاکس یا حساس به سیر و پیاز باید مقدار را کم و تحمل خود را بررسی کنند. ادویه جای پخت کامل و نگهداری ایمن مرغ را نمیگیرد.
مخلوط باکیفیت باید خشک، خوشرنگ و دارای رایحه واضح سبزی و سیر باشد؛ رطوبت، کپک، آفت یا بوی ماندگی مطلوب نیست. عطاری صفا با انتخاب ادویه مرغوب و تازهعطر، محصولی در شأن مشتریان یکی از عطاریهای معتبر و برتر تهران عرضه میکند.
برچسب از نظر شیر، خردل، کرفس، گلوتن، کنجد و نمک بررسی شود. مرغ و مواد آماده با تخته و ابزار جدا کار شوند. غذای پخته بیش از دو ساعت در دمای اتاق نماند و باقیمانده سریع در ظرف کمعمق سرد شود.
صفحه رسمی نمونه سبزیهای ایتالیایی اورگانو، ریحان، رزماری و آویشن را در هویت این سبک نشان میدهد؛ فرمول همه محصولات یکسان نیست. راهنمای USDA برای مرینیت مرغ مرجع ایمنی این صفحه است.
| کد محصول | SAFA-SH-3756 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| پروفایل رایحه | سبزیهای ایتالیایی، سیر و فلفل؛ مطابق برچسب |
| دمای ایمن مرغ | ۷۴ درجه سانتیگراد |
| طبع | سرد و خشک |
| طبع سنتی | غالباً گرم و خشک |
| کاربرد | گریل، فر، تابه و ساندویچ مرغ |
| مرینیت پیشنهادی | دو تا چهار ساعت در یخچال |
| مقدار شروع | دو قاشق چایخوری برای ۵۰۰ گرم مرغ |
| نگهداری | دربسته، خشک و دور از نور |
| نوع | چاشنی گیاهی مخصوص جوجه |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
برای امتحان یک عدد گرفتم و در مجموع انتخاب رضایتبخشی بود.
برای مصرف خونه اندازهاش مناسب بود و زود هم تموم نشد.
توضیح پشتیبانی درباره تفاوت مدلها واضح بود، ممنون.
آخر پخت اضافهاش کردم و عطر غذا رو خوب نگه داشت.
چیزی که رسید با عکس و توضیحات صفحه هماهنگ بود؛ این نکته برام مهم بود.
baste salem bood, faghat karton baraye in sefaresh kami bozorg bood.
خوبه توی مشخصات، وزن خالص و ابعاد بسته رو درشتتر بنویسین.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
ارسال این بار به مشهد کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
ادویه جوجه ایتالیایی معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از ادویه جوجه ایتالیایی بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای مشهد هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای ادویه جوجه ایتالیایی یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
