گوجه خشک عطاری صفا برشهای خشک و پرطعم گوجه برای پاستا، پیتزا، سالاد، نان، املت، خوراک و سس است. این راهنما فرق آن با پودر گوجه، روش بازآبگیری، مقدار مصرف، لیکوپن و اثر فرآوری، مرز ادعاهای فشارخون و لاغری، نگهداری و ایمنی پس از خیساندن را کامل توضیح میدهد.
گوجه خشک برش یا تکه گوجه رسیده است که بخش زیادی از آب آن گرفته شده؛ به همین دلیل طعم اومامی، شیرینی و ترشی آن از گوجه تازه فشردهتر است. این محصول با پودر گوجه فرق دارد: تکهها پس از خیساندن بافت قابلدیدن دارند، اما پودر برای حلشدن در سس و چاشنی خشک مناسبتر است.
این صفحه وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم را عرضه میکند. نمک، روغن یا نگهدارنده فقط در صورت درج روی برچسب قابل تأیید است؛ گوجه خشک ساده را نباید خودکار با نوع روغنی یا شور یکی دانست. عطاری صفا گوجه خشک مرغوب، خوشرنگ و پاکیزه را برای آشپزی خانگی و حرفهای فراهم میکند و از گزینههای قابلاعتماد خرید محصولات باکیفیت عطاری در تهران است.
برای بافت نرم، تکهها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب گرم بگذارید، سپس آب اضافی را بگیرید. آب خیساندن اگر بو و ظاهر طبیعی دارد میتواند پس از صافکردن در سوپ یا سس مصرف شود. برای پاستای دو نفره حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم نقطه شروع خوبی است؛ شوری و اندازه تکهها را قبل از افزودن نمک بچشید.
برای سالاد و ساندویچ پس از نرمشدن خرد کنید. در سوپ، خورش و املت میتوان مستقیم افزود تا در مایع غذا باز شود. روی پیتزا تکه خیلی خشک ممکن است بسوزد؛ زیر پنیر یا پس از خیساندن استفاده شود. برای نان، تکهها را خشکگیری کنید تا آب اضافی نسبت خمیر را به هم نزند.
گوجه خشک با ریحان، آویشن، سیر، فلفل سیاه، پاپریکا، زیتون و پنیر هماهنگ است. برای پستو گوجه، تکه نرمشده را با مغزها، روغن زیتون و سیر مخلوط کنید. در خوراک لوبیا یا عدس، نزدیک نیمه دوم پخت اضافه شود تا طعم پخش شود ولی بافت کاملاً از بین نرود.
اگر در خانه در روغن نگهداری میکنید، خطر رشد میکروبی را جدی بگیرید: ظرف تمیز، یخچال و مصرف کوتاهمدت لازم است و افزودن سیر تازه خطر را بیشتر میکند. برای نگهداری طولانی از دستور ایمن و آزموده استفاده کنید؛ نگهداری خانگی در روغن روی کابینت توصیه نمیشود.
گوجه منبع لیکوپن، کاروتنوئید قرمزرنگ، است. خشککردن آب را کم و مواد جامد را در وزن برابر متراکم میکند، اما گرما، نور و اکسیژن میتوانند بخشی از لیکوپن را اکسید یا ایزومری کنند. فرآوری همچنین با شکستن دیواره سلولی دسترسی زیستی لیکوپن را تغییر میدهد؛ خوردن گوجه با مقدار کمی چربی غذایی به جذب این ترکیب چربیدوست کمک میکند.
مقدار دقیق لیکوپن، پتاسیم و سدیم به رقم گوجه و روش تولید وابسته است. رنگ قرمز تیره بهتنهایی عدد تغذیهای یا نبود رنگ افزوده را ثابت نمیکند. گوجه خشک غذای مغذی است، اما مکمل استاندارد لیکوپن نیست.
از نگاه تغذیه و طب گیاهی، گوجه خشک میتواند به تنوع دریافت سبزیجات و ترکیبات آنتیاکسیدانی کمک کند. پژوهشها لیکوپن و الگوی مصرف گوجه را در ارتباط با سلامت قلب و استرس اکسیداتیو بررسی کردهاند، ولی این محصول بهتنهایی درمان فشارخون، کمخونی، عفونت، چاقی یا سرطان نیست.
برای کمک به مدیریت وزن، مقدار اهمیت دارد؛ گوجه خشک از نظر وزن انرژی و قند طبیعی متراکمتری از گوجه تازه دارد و نوع روغنی انرژی بیشتری وارد غذا میکند. در کمخونی، آهن گوجه خشک جای منابع اصلی آهن یا درمان تجویزشده را نمیگیرد. نوع شور نیز برای فشارخون باید با توجه به سدیم برچسب مصرف شود.
در حساسیت به گوجه یا خانواده بادنجانیان مصرف نشود. اسیدیته ممکن است رفلاکس یا زخم دهان را تشدید کند. در بیماری کلیه و محدودیت پتاسیم، مقدار مصرف با متخصص هماهنگ شود. پیش از مصرف از نبود کپک، رطوبت غیرعادی، بوی ترش تخمیری یا آفت مطمئن شوید.
بسته باز را در ظرف کاملاً دربسته، خشک، خنک و دور از نور نگهداری کنید؛ برای ماندگاری بیشتر و هوای مرطوب، یخچال مناسبتر است. تکه خیساندهشده باید در ظرف تمیز داخل یخچال نگهداری و زود مصرف شود.
مرور علمی فرآوری و لیکوپن گوجه اثر خشککردن، حرارت و ماتریس غذایی را توضیح میدهد. پژوهش دسترسی زیستی لیکوپن پس از فرآوری نشان میدهد شیوه فرآوری بر آزادشدن لیکوپن اثر دارد، نه اینکه گوجه خشک درمان یک بیماری باشد.
| کد محصول | SAFA-SH-3953 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| بازآبگیری | ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب گرم |
| ترکیب شاخص | لیکوپن |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| کاربرد | پاستا، پیتزا، سالاد، نان، املت و خوراک |
| مقدار شروع | ۲۰ تا ۳۰ گرم برای پاستای دو نفره |
| نگهداری | خشک و دربسته؛ پس از خیساندن در یخچال |
| نمایه طعمی | اومامی، شیرین و ترش متراکم |
| هویت | برش یا تکه گوجه رسیده خشکشده |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
| وزنها | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای قزوین با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
گوجه خشک معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از گوجه خشک بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای قزوین هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای گوجه خشک یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
