پودر سماق قهوهای عطاری صفا چاشنی ترش و گس میوه Rhus coriaria با رنگ خاکی برای کباب، خوراک گوشت، پیاز، حبوبات، سس و ترشی است. این راهنما تفاوت واقعی رنگ با سماق قرمز، مقدار مصرف، طبع و کاربرد قابض، پلیفنولها و شواهد متابولیک، حساسیت و روش نگهداری را کامل توضیح میدهد.
پودر سماق قهوهای چاشنی آسیابشده میوه سماق با رنگ قهوهای تا زرشکی تیره و طعم ترش و گس است. تیرگی میتواند از رقم، منطقه برداشت، رسیدگی، سهم هسته و پوست یا شیوه خشککردن ناشی شود؛ از رنگ بهتنهایی نمیتوان قدرت آنتیاکسیدانی، تازگی یا گونه گیاه را نتیجه گرفت.
این محصول در بستههای ۱۵۰، ۳۰۰ و ۴۵۰ گرم ارائه میشود. عطر ترش تمیز، بافت خشک و نبود شن، کپک و رنگ غیرعادی نشانههای مهم انتخاباند. عطاری صفا سماق قهوهای مرغوب را برای مشتریانی که چاشنی اصیل و باکیفیت میخواهند عرضه میکند و از عطاریهای خوشنام تهران به شمار میرود.
هر دو نام تجاری معمولاً به سماق خوراکی ارتباط دارند، اما رنگ میتواند بدون تفاوت گونه نیز تغییر کند. سماق قهوهای روی کباب و خوراک رنگ خنثیتر و نمایه خاکیتری میدهد؛ سماق قرمز برای سالاد جلوه روشنتر دارد. ادعای اینکه یکی همیشه ترشتر، خالصتر یا درمانیتر است بدون آزمون درست نیست.
فهرست مواد را برای نمک، اسید سیتریک یا رنگ بررسی کنید. پودر بسیار نرم سریع پخش میشود، در حالی که گل سماق درشتتر بافت محسوستری دارد. برای انتخاب، کاربرد غذایی، شدت ترشی واقعی و ترکیبات برچسب را مقدم بر رنگ قرار دهید.
برای هر نفر از یکچهارم قاشق چایخوری شروع کنید. روی کباب، جوجه، پیاز، لوبیا، عدس، سیبزمینی و ماست بپاشید. در مرینیت گوشت با روغن و سیر مخلوط یا برای سس ترش ۱۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید و صافنشده به کار ببرید تا فیبر و بافت حفظ شود.
در غذای طولانیپز بخشی نزدیک پایان افزوده شود تا ترشی و عطر کدر نشود. با زیره، گشنیز، فلفل سیاه، آویشن و کنجد سازگار است. اگر سماق شور است، نمک دستور کاهش یابد. استفاده از سماق برای ترشی نباید جای اسیدیسازی استاندارد در کنسرو یا نگهداری ایمن را بگیرد.
در طب ایرانی سماق سرد و خشک، قابض و کمککننده به کاهش عطش و شلشدن خفیف مدفوع توصیف شده است. مصرف کم همراه غذا با نسخه غلیظ درمانی متفاوت است. اسهال طولانی، تب، خون یا کمآبی با سماق درمان نمیشود.
سماق پلیفنول، تانن و اسیدهای آلی دارد. کارآزماییها اثر مکمل پودر سماق بر قند، چربی و فشار را بررسی کردهاند و مرورهای جدید بهبودهای کوچک در برخی شاخصها گزارش میکنند، ولی مرورهای دیگر نتایج ناسازگار داشتهاند. رنگ قهوهای دلیل اثر قویتر نیست و محصول درمان دیابت، فشارخون، کبد چرب یا بیماری زنان محسوب نمیشود.
در حساسیت به خانواده پسته و بادامهندی، ابتدا مقدار بسیار کم امتحان شود. اسیدیته و تانن در رفلاکس، زخم دهان و معده حساس ممکن است ناراحتی ایجاد کند. مصرف منظم زیاد همراه داروهای قند و فشار یا در بارداری باید با پزشک هماهنگ شود.
در ظرف مات و دربسته، دور از نور، گرما و بخار نگهداری کنید. برای جلوگیری از شن یا ناخالصی، هنگام مصرف در سس میتوان بافت را بررسی کرد. بوی کپک، رطوبت چسبنده یا آفت نشانه عدم مصرف است.
فراتحلیل پارامترهای قلبیمتابولیک سماق اثرهای متوسط و محدودیتها را گزارش میکند. کارآزمایی سه گرم سماق در دیابت نوع دو نمونهای از دوز پژوهشی کنترلشده است که نباید به مصرف آزاد ادویه تعمیم داده شود.
| کد محصول | SAFA-SH-4233 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| طبع | سرد و خشک |
| طبع سنتی | سرد و خشک |
| کاربرد | کباب، گوشت، پیاز، حبوبات، ماست و سس |
| مقدار شروع | یکچهارم قاشق چایخوری برای هر نفر |
| نام علمی رایج | Rhus coriaria |
| نکته انتخاب | رنگ بهتنهایی معیار خلوص یا قدرت نیست |
| نگهداری | مات، خشک، خنک و دربسته |
| نمایه طعمی | ترش، گس و کمی خاکی |
| وزن | ۱۵۰ گرم، ۳۰۰ گرم، ۴۵۰ گرم |
| وزنها | ۱۵۰، ۳۰۰ و ۴۵۰ گرم |
محافظت داخل بسته مناسب بود؛ مخصوصاً گوشههای محصول سالم موند.
عطر این بسته با خرید قبلی تفاوت محسوسی نداشت و تازه بود.
سفارشم رو حضوری تحویل گرفتم؛ آماده بود و معطل نشدم.
خرید اولم از عطاری صفا بود و سفارش بدون دردسر به دستم رسید.
این حجم برای سفارش خانوادگی بهصرفهتر از چند بسته کوچیک بود.
قبل سفارش از پشتیبانی سؤال کردم و جوابشون برای انتخاب کمکم کرد.
آخر پخت اضافهاش کردم و عطر غذا رو خوب نگه داشت.
اندازه و ظاهر بسته همون چیزی بود که توی سایت دیده بودم.
baste bandi tamiz bood va pelomb baz nashode bood.
کاش امکان مقایسه اندازههای مختلف همین مدل توی صفحه باشه.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
اگه موجودی تموم بشه معمولاً چه روزهایی دوباره شارژش میکنین؟
با خرید قبلیم مقایسه کردم، تفاوت آزاردهندهای در کیفیت ندیدم.
baraye ersal be shahr haye dige kod rahgiri ham mifrestin?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
سفارش برای تبریز با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
پودر سماق قهوه ای معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از پودر سماق قهوه ای بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای تبریز هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای پودر سماق قهوه ای یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
