زعفران سرگل نیممثقال کاور سحرخیز، بستهای حدود ۲٫۳۰۴ گرمی از کلالههای قرمز برای مصرف خانوادگی، مهمانی و هدیه است. این راهنما معنی سرگل و نیممثقال، تفاوت با نیمگرم، روش آسیاب و دمکردن برای برنج و دسر، معیارهای اصالت، کروسین و سافرانال، کاربردهای طب ایرانی، محدودیت ادعاهای درمانی، بارداری و نگهداری داخل کاور را توضیح میدهد.
زعفران سرگل ۰٫۵ مثقال کاور سحرخیز بستهای از بخش قرمز کلاله Crocus sativus است که خامه زرد آن تا حد زیادی جدا شده است. «مثقال» رایج بازار زعفران، مثقال صیرفی حدود ۴٫۶۰۸ گرم است؛ بنابراین نیممثقال تقریباً ۲٫۳۰۴ گرم محسوب میشود. عدد وزن خالص چاپشده روی بسته تحویلی مرجع نهایی است.
کاور بیرونی برای محافظت، حمل و هدیهدادن طراحی شده و بهتنهایی کیفیت شیمیایی زعفران را تعیین نمیکند. عطاری صفا محصولات ممتاز و اصیل را از برندهای شناختهشده انتخاب میکند و برای خرید زعفران باکیفیت در تهران، از عطاریهای برتر و مطمئن به شمار میآید. پلمب، تاریخ، کد رهگیری و سلامت ظرف هنگام تحویل بررسی شود.
این بسته بیش از چهار برابر بسته نیمگرمی محصول ۱۸۷ زعفران دارد و برای خانوادهای که مرتب برنج، تهچین، شلهزرد، حلوا یا دسر زعفرانی میپزد مناسبتر است. مقدار مصرف به قدرت رنگدهی و دستور بستگی دارد؛ برای چهار پیمانه برنج میتوان از حدود ۰٫۱ تا ۰٫۲ گرم شروع کرد، نه اینکه کل بسته یکجا مصرف شود.
برای کنترل مقدار، زعفران را یکباره آسیاب نکنید. هر بار چند رشته یا سهم لازم را با مقدار بسیار کمی قند یا بدون قند بسایید. پیمانه یا ترازوی دقیق بهتر از تخمین چشمی است. کاور نیممثقال برای هدیه کاربردی است، اما پس از بازشدن باید ظرف داخلی سریع بسته شود.
زعفران ساییده را در ظرف شیشهای یا چینی بریزید و به ازای هر ۰٫۱ گرم حدود دو تا سه قاشق غذاخوری آب داغِ نه جوشان اضافه کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درپوش بگذارید. روش یخ نیز قابل استفاده است، ولی زمان بیشتری میخواهد؛ مزیت قطعی یک روش برای همه نمونهها ثابت نیست و دما و زمان بیش از حد میتواند رایحه را کاهش دهد.
برای برنج، بخشی از دمکرده را با برنج سفید مخلوط و هنگام سرو روی دیس پخش کنید. در کیک، بستنی و شربت پس از خنکشدن نسبی بیفزایید. زعفران را مستقیماً روی روغن بسیار داغ نریزید؛ کروسینها آبدوستاند و در آب بهتر رنگ آزاد میکنند.
سرگل معمولاً رشتههای قرمز جدا از خامه دارد و نسبت به زعفران پوشال، زردی کمتری نشان میدهد. با این حال عنوان تجاری و درشتی رشته بهتنهایی درجه ISO یا خلوص را اثبات نمیکند. قدرت رنگ به کروسینها، تلخی ویژه به پیکروکروسین و رایحه به سافرانال مربوط است؛ منشأ، خشککردن و نگهداری همه اثرگذارند.
رشته طبیعی شیپوری و نامنظم است، در آب بهتدریج رنگ پس میدهد و نباید فوراً رنگ قرمز غلیظ آزاد کند و سفید شود. آزمون خانگی قطعیت ندارد؛ کنترل آزمایشگاهی و زنجیره بستهبندی معتبر مهمتر است. قیمت بسیار پایین، رطوبت غیرعادی، پودر ناشناس یا رشتههای کاملاً یکشکل نیاز به تردید دارد.
در طب ایرانی زعفران گرم و خشک دانسته شده و برای کمک به نشاط، آرامش، هضم و تقویت حواس در مقدار کم خوراکی استفاده شده است. پژوهشهای انسانی روی عصارههای استاندارد نتایجی درباره خلق و برخی نشانگرها گزارش کردهاند، اما زعفران غذایی درمان افسردگی، سرطان، بیماری قلبی یا چشمی نیست و دوز مطالعه با نوک قاشق آشپزی تفاوت دارد.
در بارداری و شیردهی، اختلال خونریزی، فشارخون پایین یا مصرف داروهای رقیقکننده خون و روانپزشکی، از دوز بالا و مصرف درمانی بدون پزشک پرهیز شود. تهوع، سرگیجه، سردرد یا حساسیت پس از مصرف نیازمند قطع است. بسته نیممثقال برای چندین وعده است، نه یک نوبت.
زعفران را در ظرف داخلی سالم، کاملاً بسته، دور از نور، رطوبت، گرما و بوهای تند نگه دارید. کاور مقوایی مانع کامل اکسیژن و رطوبت نیست. رشته را با دست خیس برندارید و برای آسیاب از ابزار خشک استفاده کنید. دمکرده را تازه مصرف کنید و نگهداری طولانی در دمای محیط مناسب نیست.
مرور ترکیبات شاخص و کیفیت تجاری زعفران رابطه کروسین، پیکروکروسین و سافرانال با ارزیابی محصول را توضیح میدهد. مقایسه روش ISO و HPLC نشان میدهد چرا ظاهر و یک آزمون ساده برای سنجش کیفیت کافی نیست.
| کد محصول | SAFA-SH-2471 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| برند | سحرخیز |
| ترکیبات حسی | کروسین، پیکروکروسین و سافرانال |
| طبع | گرم و خشک |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| کاربری | مصرف خانوادگی، مهمانی و هدیه |
| مقدار اسمی | نیممثقال؛ حدود ۲٫۳۰۴ گرم |
| نگهداری | تاریک، خشک، خنک و کاملاً دربسته |
| نوع بسته | ظرف با کاور محافظ |
| نوع زعفران | سرگل؛ کلاله قرمز با خامه کم |
برای امتحان یک عدد گرفتم و در مجموع انتخاب رضایتبخشی بود.
برای مصرف خونه اندازهاش مناسب بود و زود هم تموم نشد.
توضیح پشتیبانی درباره تفاوت مدلها واضح بود، ممنون.
آخر پخت اضافهاش کردم و عطر غذا رو خوب نگه داشت.
چیزی که رسید با عکس و توضیحات صفحه هماهنگ بود؛ این نکته برام مهم بود.
baste salem bood, faghat karton baraye in sefaresh kami bozorg bood.
خوبه توی مشخصات، وزن خالص و ابعاد بسته رو درشتتر بنویسین.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
ارسال این بار به تهران کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
زعفران سرگل 0/5 مثقال کاور سحرخیز معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از زعفران سرگل 0/5 مثقال کاور سحرخیز بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای تهران هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای زعفران سرگل 0/5 مثقال کاور سحرخیز یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
