ترخون خشک تیار ۱۸۰ گرمی با مزه شیرینبیانی و فلفلی برای ترشی، سس، مرغ، ماهی، املت و سوپ است. این صفحه هویت Artemisia dracunculus، تفاوت ارقام، خیساندن و زمان افزودن، طبع و کاربرد سنتی برای کمک به هضم و اشتها، مرز ادویه با اسانس، استراگول و احتیاط مصرف غلیظ، حساسیت و نگهداری را توضیح میدهد.
ترخون خشک از برگ و سرشاخههای Artemisia dracunculus تهیه میشود؛ سبزیای با عطر شیرینبیانی، انیسی و کمی فلفلی. ترخون فرانسوی معمولاً عطر انیسی قویتر و ترخون روسی طعم ملایمتر دارد، اما از روی تصویر بسته نمیتوان رقم را قطعی تشخیص داد و اگر رقم برایتان مهم است باید برچسب یا پاسخ تولیدکننده را ملاک بگیرید.
بسته تیار ۱۸۰ گرم است و برای مصرف خانگی پرکاربرد یا رستورانی مناسب است. عطاری صفا ترخون مرغوب و خوشعطر را در میان سبزیهای خشک باکیفیت عرضه میکند و از بهترین عطاریهای تهران برای تهیه چاشنیهای اصیل ایرانی است. برگ باید سبز زیتونی، خردشده و فاقد ساقه ضخیم، کپک یا بوی نم باشد.
ترخون برای ترشی و خیارشور، سس خردل، مرغ، ماهی، تخممرغ، سیبزمینی، سوپ، خوراک قارچ و سالاد کاربرد دارد. برای چهار نفر از یک تا دو قاشق چایخوری شروع کنید؛ رایحه آن غالب است و مقدار زیاد میتواند تلخ و دارویی شود. در ترشی، نسبت را با شوید، مرزه و سیر تنظیم کنید.
برای استفاده شبیه سبزی تازه، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نیمهگرم بخیسانید و آبکش کنید. برای سس خشک یا مرینیت میتوان بدون خیساندن خرد و با روغن یا ماست مخلوط کرد. ترخون را در پنج دقیقه پایانی پخت بیفزایید تا مواد فرار کمتر از دست بروند.
در طب ایرانی ترخون معمولاً گرم و خشک توصیف شده و برای کمک به اشتها، هضم، نفخ و خوشبوکردن دهان استفاده شده است. برای دمنوش خوراکی، نصف تا یک قاشق چایخوری برگ خشک در یک فنجان آب داغ و پنج دقیقه دمکردن کافی است؛ مصرف گهگاهی و رقیق با عصاره یا اسانس غلیظ برابر نیست.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی اثراتی بر میکروبها یا قند خون گزارش کردهاند، اما شواهد انسانی کافی برای درمان دیابت، عفونت، سرطان یا مشکل گوارشی با ترخون خشک وجود ندارد. اگر بیاشتهایی، کاهش وزن یا درد شکم پایدار است، باید علت پزشکی بررسی شود.
ترخون، بهویژه بعضی ارقام و اسانسها، میتواند استراگول و متیلاوژنول داشته باشد. مقدار این ترکیبات با رقم، اقلیم و روش استخراج فرق دارد. پژوهشها برای عصارههای استاندارد روشهایی جهت کاهش استراگول بررسی کردهاند؛ نتیجه عصاره اتانولی یا اسانس را نباید به مقدار کم برگ خشک در غذا تعمیم داد.
استفاده متعادل بهعنوان ادویه با خوردن اسانس یا مصرف روزانه عصاره غلیظ متفاوت است. اسانس ترخون بدون دستور فرآورده مجاز خوراکی نیست. در بارداری، شیردهی، کودکان، بیماری کبدی یا مصرف بلندمدت درمانی، از دمنوش غلیظ و مکمل خودسرانه پرهیز شود.
ترخون از خانواده کاسنیان است؛ فرد حساس به بابونه، گلداوودی، بومادران یا درمنه ممکن است واکنش متقاطع داشته باشد. خارش دهان، کهیر یا خسخس دلیل قطع فوری است. مصرف بسیار زیاد همراه داروهای کاهنده قند یا رقیقکننده خون باید با پزشک هماهنگ شود، هرچند مقدار آشپزی معمولاً بسیار کمتر از عصاره پژوهشی است.
بسته را دور از نور، بخار و گرما کاملاً ببندید. عطر ترخون بهتدریج افت میکند؛ بسته ۱۸۰ گرمی را فقط اگر مصرف کافی دارید انتخاب کنید. خیسانده را بلافاصله مصرف و غذای حاوی سبزی را کامل بپزید. بوی کپک، چسبندگی مرطوب، آفت یا تغییر رنگ سیاه نشانه مصرفنکردن است.
پژوهش ارقام ترخون و کاهش استراگول در عصاره تفاوت نوع گیاه و روش استخراج را نشان میدهد. ارزیابی ایمنی استراگول دادههای سمشناسی این ترکیب را جمعبندی کرده است.
| کد محصول | SAFA-SH-5953 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| احتیاط | اسانس و عصاره غلیظ با ادویه خوراکی همدوز نیست |
| برند | تیار |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| مزه و عطر | شیرینبیانی، انیسی و کمی فلفلی |
| مصرف | ترشی، سس، مرغ، ماهی، تخممرغ و سوپ |
| مقدار آغاز | یک تا دو قاشق چایخوری برای چهار نفر |
| نام علمی | Artemisia dracunculus |
| وزن خالص | ۱۸۰ گرم |
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای کرج با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
سبزی خشک ترخون تیار 180 گرم معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از سبزی خشک ترخون تیار 180 گرم بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای کرج هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای سبزی خشک ترخون تیار 180 گرم یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
