مرزه خشک تیار ۱۸۰ گرمی، سبزی تکجزئی تند و معطر برای حبوبات، گوشت، مرغ، تخممرغ، سوپ، ترشی و چاشنی است. این صفحه هویت Satureja و تفاوت گونهها، مقدار و زمان افزودن، خیساندن، طبع گرم و کاربرد سنتی برای کمک به هضم و نفخ، ترکیباتی مانند رزمارینیکاسید و اسانس، حدود شواهد ضدباکتری، بارداری، حساسیت و نگهداری را بررسی میکند.
سبزی خشک مرزه تیار از برگ و سرشاخه گیاهان جنس Satureja تهیه میشود و عطری فلفلی، گرم و کمی کاجمانند دارد. مرزه تابستانه Satureja hortensis یکی از گونههای خوراکی شناختهشده است، اما نام «مرزه» میتواند گونههای نزدیک را هم پوشش دهد؛ برچسب تولیدکننده مرجع هویت دقیق بسته است. برگ خشک با اسانس یا عصاره غلیظ مرزه یکسان نیست.
بسته ۱۸۰ گرمی برای مصرف مکرر و مقدارهای کم مناسب است. عطاری صفا مرزه خشک مرغوب، پاک و خوشعطر تیار را عرضه میکند و با سختگیری در کیفیت سبزیها، یکی از بهترین عطاریهای تهران است. قطعات سبز زیتونی، عطر تند طبیعی و نبود ساقه چوبی فراوان مطلوباند؛ بوی نم، ترشی، کپک یا گردوخاک زیاد نشانه نگهداری نامناسب است.
برای قابلمه چهار نفره از یک تا دو قاشق چایخوری شروع کنید؛ مرزه غالب است و مقدار زیاد میتواند مزه تلخ یا دارویی بسازد. در لوبیا، عدسی، نخود، گوشت، مرغ، سوپ و سس آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پایانی بیفزایید. برای املت، سیبزمینی و قارچ، مقدار کم هنگام تفت پایانی کافی است.
در ترشی و چاشنی خشک، مرزه را مستقیم و با رعایت دستور ایمن ترشی به کار ببرید. برای ماست یا غذای کمآب، ۵ تا ۱۰ دقیقه با مقدار اندک آب نیمهگرم مرطوب و سپس آب اضافی را خارج کنید. مالش آرام برگ میان انگشتان رایحه را آزاد میکند؛ آسیاب طولانی و نگهداری پودر عطر را سریعتر کم میکند.
مرزه دارای ترکیبات فنولی مانند رزمارینیکاسید و، بسته به گونه و شرایط رشد، مواد معطر کارواکرول و تیمول است. پژوهشهای آزمایشگاهی برای عصاره و اسانس اثر آنتیاکسیدانی و مهار برخی میکروبها گزارش کردهاند، اما این یافتهها به معنی ضدعفونیکردن غذای آلوده با چند برگ مرزه نیست.
مرزه خشک جای شستوشو، پخت کامل یا نگهداری سرد را نمیگیرد و درمان عفونت، سرطان، دیابت یا چربی خون نیست. مرورهای علمی نیز بر تفاوت زیاد گونه، کموتیپ، حلال عصاره و دوز تأکید دارند. ارزش مطمئن برگ خوراکی، افزودن عطر و تنوع گیاهی به یک رژیم متعادل است.
در طب ایرانی مرزه غالباً گرم و خشک توصیف شده و کنار حبوبات برای کمک به هضم، کاهش نفخ و تحریک ملایم اشتها استفاده میشود. افزودن آن میتواند نیاز به نمک را با ایجاد عطر کمتر کند. این کاربرد سنتی برای نفخ گذراست و درد شدید، خونریزی، تب یا تغییر مزمن گوارش نیازمند تشخیص پزشکی است.
برای فرد با دهان خشک، رفلاکس یا معده حساس، مقدار زیاد مرزه ممکن است سوزش یا تحریک ایجاد کند؛ از مقدار کم و همراه غذا شروع شود. اصطلاح طبع با اندازهگیری آزمایشگاهی برابر نیست و باید در کنار تحمل فردی و توصیه پزشک دیده شود.
مصرف معمول مرزه در غذای پخته با اسانس خوراکی، قطره یا عصاره درمانی تفاوت دارد. داده کافی برای ایمنی دوزهای غلیظ در بارداری و شیردهی وجود ندارد؛ بنابراین شکلهای درمانی و اسانس بدون نظر متخصص مصرف نشوند. اسانس خالص را نباید خودسرانه خورد یا مستقیم روی پوست زد.
افراد حساس به خانواده نعنائیان مانند آویشن، نعنا یا ریحان ممکن است به مرزه نیز واکنش نشان دهند. خارش دهان، کهیر، تورم یا خسخس نیازمند قطع مصرف و در علائم تنفسی کمک فوری است. اگر داروی قند، فشار یا ضدانعقاد مصرف میشود، مصرف غذایی متعادل با مکمل دوزبالا خلط نشود.
مرزه را در ظرف یا بسته کاملاً بسته، دور از نور، گرما و بخار قرار دهید و با پیمانه خشک بردارید. پس از خیساندن همان وعده مصرف شود. نمکشیدگی، کپک، حشره، تار یا بوی ترش قابل قبول نیست. خرید بسته متناسب و آسیاب در زمان مصرف به حفظ رایحه کمک میکند.
مرور جامع مرزه تابستانه ترکیبات، کاربرد غذایی و محدودیت شواهد را گزارش میکند. مرور انتقادی گونههای Satureja تفاوت دادههای بالینی و داروشناختی میان گونهها را توضیح میدهد.
| کد محصول | SAFA-SH-5949 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| احتیاط | اسانس و عصاره غلیظ با برگ غذایی متفاوت است |
| برند | تیار |
| زمان افزودن | ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پایانی پخت |
| شکل محصول | برگ و سرشاخه مرزه خشک |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد | حبوبات، گوشت، مرغ، سوپ، تخممرغ، ترشی و ماست |
| مقدار آغاز مصرف | ۱ تا ۲ قاشق چایخوری برای چهار نفر |
| مقدار بسته | ۱۸۰ گرم |
| نگهداری | دربسته، خشک و دور از نور و گرما |
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
سبزی خشک مرزه تیار 180 گرم معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از سبزی خشک مرزه تیار 180 گرم بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای یزد هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای سبزی خشک مرزه تیار 180 گرم یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
