سبزی خشک دلمه تیار ۱۸۰ گرمی مخلوط ترخون، مرزه و شوید برای دلمه برگ مو، فلفل، بادمجان، کلم و پیاز است. این راهنما نقش هر سبزی، خیساندن ۱۰ تا ۱۵ دقیقهای، مقدار مایه، تنظیم عطر و جلوگیری از تلخی، تفاوت با سبزی کوکو و آش، طبع و کاربرد سنتی برای کمک به هضم، استراگول ترخون و فرق ادویه با اسانس، ایمنی پخت و نگهداری را توضیح میدهد.
سبزی خشک دلمه تیار در معرفی تطبیقی این بسته از ترخون، مرزه و شوید با نسبتهای اختصاصی تشکیل شده است؛ فهرست مواد روی بسته تحویلی مرجع نهایی است. ترخون رایحه شیرینبیانی، مرزه تندی گیاهی و شوید عطر سبز و کمی شیرین میدهد. این سهگانه برای مایه برنج، لپه، گوشت یا دلمه گیاهی طراحی شده است.
بسته ۱۸۰ گرمی چندین نوبت دلمه خانگی را پوشش میدهد. عطاری صفا مخلوط دلمه مرغوب و معطر تیار را برای آشپزی آسان عرضه میکند و با توجه به کیفیت محصولات، از عطاریهای برتر تهران است. یکنواختی نسبی، نبود ساقه ضخیم، رطوبت و بوی کپک معیارهای اولیه سلامت بستهاند.
برای مایه دلمه چهار تا شش نفره از ۲۰ تا ۳۰ گرم شروع کنید. اگر برنج و لپه بیشتر یا سبزی تازه دیگری اضافه میشود، مقدار مخلوط خشک کاهش یابد. ترخون و مرزه غالباند؛ افزودن بیمحابا میتواند مزه تلخ و دارویی بسازد. مخلوط را قبل از نمکزدن مایه بچشید.
برای برگ مو و کلم، مزه ترش و شیرین مایه با سبزی هماهنگ میشود. برای فلفل و بادمجان، مقدار کمتر و گوجه یا رب بیشتر ممکن است متعادلتر باشد. در دلمه گیاهی با قارچ یا سویا نیز میتوان استفاده کرد؛ این محصول خودش جای پروتئین، برنج یا لپه نیست.
سبزی را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نیمهگرم بخیسانید و آبکش کنید. سپس با پیاز، برنج نیمپز، لپه پخته و مواد مایه مخلوط کنید. خیساندن باعث پخش یکنواخت میشود و از جذب ناگهانی آب داخل دلمه جلوگیری میکند. آب تیره یا دارای خاک بهتر است دور ریخته شود.
سبزی را طولانی و جداگانه سرخ نکنید؛ رایحههای فرار کاهش و احتمال تلخی بالا میرود. اگر مایه از قبل تفت میخورد، سبزی را دو تا سه دقیقه پایانی اضافه کنید. دلمه پس از پیچیدن باید کاملاً بپزد، اما جوش شدید برگ را پاره و مایه را خارج میکند.
سبزی دلمه آماده روی عطر ترخون، مرزه و شوید تنظیم شده است؛ سبزی آش معمولاً سهم بیشتری از تره، جعفری، گشنیز و سبزی برگی دارد. سبزی کوکو برای انسجام و مزه تخممرغ متوازن میشود و سبزی قورمه معمولاً شنبلیله و تره بیشتری دارد. جایگزینی ممکن است غذا را کاملاً متفاوت کند.
اگر رایحه دلخواه متفاوت است، بهجای افزودن حجم زیاد مخلوط، مقدار کمی سبزی تکجزئی اضافه کنید. برای عطر تازهتر جعفری یا گشنیز، و برای مزه سنتیتر اندکی نعنا یا تره متناسب با دستور محلی قابل افزودن است.
ترخون، مرزه و شوید در منابع طب ایرانی عمدتاً گرم و خشک توصیف میشوند و در غذا برای کمک به هضم، نفخ و اشتها به کار رفتهاند. این مخلوط میتواند هضم مایه سنگین را خوشایندتر کند، اما درمان نفخ مزمن، دیابت، التهاب یا عفونت نیست.
ترخون میتواند استراگول داشته باشد؛ مقدار آشپزی برگ خشک با اسانس و عصاره غلیظ متفاوت است. در بارداری، شیردهی، کودکان یا بیماری کبدی از مصرف درمانی، دمنوش غلیظ و اسانس این ترکیبات بدون نظر متخصص پرهیز شود. حساسیت به کاسنیان، نعنائیان یا چتریان نیز بسته به جزء ممکن است مطرح باشد.
سبزی خشک استریل نیست؛ پس از خیساندن سریع استفاده و دلمه کامل پخته شود. بسته سوراخ، کپک، حشره، رطوبت یا بوی ترش غیرعادی مصرف نشود. پس از بازکردن، دهانه را محکم ببندید یا به ظرف مات منتقل کنید و دور از نور، بخار و گرمای آشپزخانه قرار دهید.
مرور ایمنی غذاهای کمرطوبت بقای احتمالی میکروبها در محصولات خشک را توضیح میدهد. پژوهش ترخون و استراگول نشان میدهد رقم و نوع عصاره بر مقدار ترکیبات اثر دارد.
| کد محصول | SAFA-SH-5929 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| آمادهسازی | خیساندن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و آبکشی |
| برند | تیار |
| ترکیب معرفیشده | ترخون، مرزه و شوید با نسبت اختصاصی |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع غالب سنتی | گرم و خشک |
| مقدار آغاز | ۲۰ تا ۳۰ گرم برای چهار تا شش نفر |
| مناسب | دلمه برگ مو، کلم، فلفل، بادمجان و پیاز |
| نگهداری | خشک، دور از نور و کاملاً بسته |
| وزن بسته | ۱۸۰ گرم |
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای قزوین با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
سبزی خشک دلمه تیار 180 گرم معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از سبزی خشک دلمه تیار 180 گرم بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای قزوین هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای سبزی خشک دلمه تیار 180 گرم یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
