لپه پاک و خوشپخت عطاری صفا در وزنهای ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم برای قیمه، خوراک، سوپ و دال عرضه میشود. راهنمای تشخیص لپه تازه، شستوشو و خیساندن کوتاه، گرفتن تلخی احتمالی، زمان افزودن به خورش و جلوگیری از لهشدن، پروتئین و فیبر، فولات و آهن، طبع گرم و خشک، دیابت، نفخ، کلیه و نگهداری را کامل بخوانید.
لپه نیمههای پوستگرفته و خشکشده نخود زرد است؛ بهدلیل برداشتهشدن پوست و شکافتهشدن دانه، از نخود کامل سریعتر میپزد و برای خورش قیمه، قیمهنثار، سوپ، خوراک و پوره مناسب است. محصول عطاری صفا در وزنهای ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم عرضه میشود و باید دانههای زرد نسبتاً یکاندازه داشته باشد.
لپه مرغوب نباید خاک زیاد، سنگریزه، سوراخ حشره، کپک یا بوی کهنگی داشته باشد. رنگ بسیار روشن یا یکدست بهتنهایی نشاندهنده کیفیت نیست؛ پخت یکنواخت و عطر طبیعی مهمترند. عطاری صفا با ارائه لپه پاک و باکیفیت، از عطاریهای معتبر تهران برای خرید حبوبات خوشپخت و مناسب آشپزی ایرانی است.
لپه را پاک و چند بار بشویید. خیساندن ۱ تا ۳ ساعت میتواند زمان پخت و نفخ را کم کند، اما مانند نخود کامل به خیساندن شبانه نیاز ندارد. برای کمکردن بوی خام یا تلخی احتمالی میتوان ۵ تا ۱۰ دقیقه جداگانه جوشاند و آبکش کرد؛ این مرحله اختیاری است و در لپه تازه ممکن است لازم نباشد.
برای قیمه، لپه را کمی با پیاز و زردچوبه تفت دهید یا جداگانه نیمپز کنید، سپس زمانی به خورش بیفزایید که تا پایان کاملاً نرم شود ولی شکلش را از دست ندهد. زمان معمول ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است. رب و لیموعمانی را پس از شروع نرمشدن اضافه کنید؛ اسید زودهنگام میتواند پخت را طولانی کند. لپه کهنه دیرپز و لپه بیشازحد جوشیده خمیری میشود.
لپه منبع پروتئین گیاهی، فیبر، فولات، آهن، پتاسیم و کربوهیدرات پیچیده است. فیبر و پروتئین به سیری و حرکت منظم روده کمک میکنند. در قیمه، مقدار روغن، گوشت پرچرب، سیبزمینی سرخشده، نمک و سهم برنج اثر زیادی بر ارزش نهایی وعده دارد؛ وجود لپه بهتنهایی خورش را کمکالری نمیکند.
برای کمک به جذب آهن گیاهی، سالاد، سبزی یا منبع ویتامین C کنار غذا قرار دهید. ترکیب لپه با غلات، الگوی آمینواسیدی غذا را کاملتر میکند. این ماده میتواند به تأمین پروتئین و آهن کمک کند، اما درمان کمخونی، ضعف یا کاهش وزن نیست و جای رژیم برنامهریزیشده را نمیگیرد.
در منابع طب ایرانی، لپه و نخود شکافته غالباً گرم و خشک توصیف میشوند. غذای آن را مقوی و سیرکننده میدانند و برای کمک به قوت عمومی و تأمین انرژی استفاده میکنند. دارچین، زیره، زردچوبه و لیموعمانی از همراههای رایجاند؛ مزاج خورش نهایی فقط تابع لپه نیست و گوشت، روغن و چاشنیها هم اثر دارند.
در افراد دارای خشکی، یبوست یا معده حساس، خورش پرادویه و کمآب ممکن است ناراحتی ایجاد کند. مصرف متعادل همراه سبزی و مایعات کافی مناسبتر است. کاربرد سنتی به معنی درمان قطعی بیماری گوارشی، دیابت یا چربی خون نیست.
لپه در برخی افراد نفخ ایجاد میکند. شستوشو، خیساندن کوتاه، دورریختن آب و پخت کامل میتواند تحمل را بهتر کند. فیبر را ناگهانی زیاد نکنید و آب کافی بنوشید. در دیابت، کربوهیدرات لپه، برنج و سیبزمینی همراه با هم محاسبه شوند؛ سهم کوچکتر برنج و سیبزمینی سرخنشده انتخاب متعادلتری است.
در بیماری کلیوی یا محدودیت پتاسیم و فسفر، اندازه سهم باید با متخصص تنظیم شود. حساسیت به نخود یا سایر حبوبات ممکن است با لپه نیز مطرح باشد. غذای کودک باید کاملاً پخته، بدون دانه سفت و متناسب با سن باشد. درد شکم یا استفراغ پس از غذای نیمپز را نادیده نگیرید.
لپه را در ظرف خشک و دربسته، دور از آفتاب، بخار آشپزخانه و حشره نگه دارید. بسته جدید و قدیمی را مخلوط نکنید تا زمان پخت یکنواخت بماند. خورش پخته را حداکثر طی دو ساعت خنک و در یخچال قرار دهید. ترششدن بو، کف غیرعادی پس از نگهداری یا لیزی دلیل مصرفنکردن است.
راهنمای رسمی MedlinePlus درباره حبوبات پروتئین و فیبر این گروه را شرح میدهد. مرجع رسمی فیبر غذایی MedlinePlus نیز اهمیت افزایش تدریجی فیبر و دریافت مایعات را توضیح میدهد.
| کد محصول | SAFA-SH-6856 |
|---|---|
| دستهبندیها | حبوبات، غلات و مواد غذایی |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| احتیاط | نفخ، دیابت، کلیه و حساسیت به حبوبات |
| بافت مطلوب | کاملاً نرم با حفظ شکل نیمدانه |
| خیساندن | اختیاری؛ ۱ تا ۳ ساعت |
| زمان تقریبی پخت | ۳۰ تا ۴۵ دقیقه |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد | قیمه، سوپ، خوراک، دال و پوره |
| مواد مغذی | پروتئین، فیبر، فولات، آهن و پتاسیم |
| نوع محصول | لپه زرد خشک و پاک |
| وزن | ۵۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم |
| وزنهای قابل انتخاب | ۵۰۰ گرم و ۱ کیلوگرم |
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
لپه معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
vazne khales rooye baste daghigh neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
بعد از باز شدن داخل ظرف دربسته نگهش داریم؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از لپه بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
زمان پخت تقریبی روی بسته نوشته شده؟
tamiz o taze resid. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای مشهد هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای لپه یه سؤال داشتم؛ قبل از مصرف نیاز به شستن یا خیساندن داره؟
تمیز و تازه به دستم رسید. در کل از خریدم راضی بودم.
