تخم گشنیز کامل و معطر عطاری صفا در وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم برای ادویه، ترشی، سوسیس خانگی و دمنوش محدود عرضه میشود. راهنمای تشخیص دانه تازه، برشتهکردن و آسیاب نزدیک مصرف، تفاوت با برگ گشنیز، ترکیبات معطر، طبع سرد و خشک، کاربرد سنتی برای کمک به هضم و نفخ، شواهد محدود قند و چربی، حساسیت، افت قند یا فشار، دارو، بارداری و نگهداری را بخوانید.
تخم گشنیز میوه خشک گیاه Coriandrum sativum است و عطری گرم، مرکباتی و کمی شیرین دارد. برای ادویه خورش و حبوبات، ترشی، نان، گوشت، سوسیس خانگی و مقدار محدود دمنوش استفاده میشود. عطاری صفا آن را در وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه میکند.
دانه تازه باید گرد، کرم تا قهوهای روشن، خشک و معطر باشد. گرد زیاد، سوراخ حشره، کپک یا بوی خاکی و مانده نشانه افت کیفیت است. عطاری صفا با عرضه ادویه مرغوب و تازه، یکی از عطاریهای برتر تهران برای مواد معطر آشپزی است.
دانه را پیش از مصرف پاک کنید و در تابه خشک روی حرارت کم ۱ تا ۲ دقیقه حرکت دهید تا عطر آزاد شود؛ دود یا تیرگی یعنی سوختن. پس از خنکشدن آسیاب کنید. پودر آماده سطح بیشتری با هوا دارد و زودتر عطرش را از دست میدهد؛ دانه کامل را نگه دارید و هر بار مقدار کمی آسیاب کنید.
برای ترشی، دانه کامل یا نیمکوب بافت و عطر تدریجی میدهد. برای خوراک حبوبات و ادویه کاری، پودر تازه پخش یکنواختتری دارد. دمنوش غلیظ با مصرف ادویهای یکسان نیست و مقدار زیاد به امید درمان توصیه نمیشود.
روغن فرار تخم گشنیز عمدتاً حاوی لینالول و ترکیبات معطر دیگر است. در استفاده سنتی، دانه برای کمک به هضم، کاهش نفخ و خوشبوکردن غذا به کار میرود. افزودن مقدار کم به عدس، لوبیا یا ترشی میتواند عطر را بهتر کند، اما نفخ شدید یا درد مداوم نیازمند بررسی علت است.
پژوهشهای آزمایشگاهی و کوچک اثرات احتمالی بر قند، چربی و آنتیاکسیدانها را بررسی کردهاند، ولی ادویه غذایی درمان دیابت یا چربی خون نیست. عصاره یا اسانس غلیظ با دانه کامل تفاوت دارد و نباید خودسرانه خورده شود.
در طب ایرانی، تخم گشنیز معمولاً سرد و خشک توصیف میشود و برای کمک به کاهش حرارت، آرامش معده و کنترل نفخ مصرف میشود. بو و طعم گرم ادویه با طبقهبندی مزاجی یکسان نیست. همراهی با زیره یا زنجبیل گاهی برای تعدیل سردی پیشنهاد میشود.
مصرف زیاد ممکن است در بعضی افراد خوابآلودگی، ضعف یا ناراحتی گوارش ایجاد کند. کاربرد سنتی جای درمان اضطراب، بیخوابی، عفونت یا بیماری کبد نیست. سهم آشپزی معمول، منطقیتر از دوز درمانی نامشخص است.
گشنیز میتواند در افراد حساس به گیاهان خانواده چتریان مانند کرفس، رازیانه یا هویج واکنش متقاطع ایجاد کند. خارش دهان، کهیر، تورم یا خسخس نیازمند قطع مصرف و در واکنش شدید کمک فوری است. بوکردن پودر زیاد نیز ممکن است آسم شغلی را تحریک کند.
اگر داروی قند یا فشار خون مصرف میکنید، از دمنوش یا عصاره غلیظ بدون هماهنگی پرهیز کنید؛ اثر افزایشی احتمالی مطرح است. مقدار ادویهای در غذا با مکمل فرق دارد. در بارداری و شیردهی، مصرف غذایی معمول از دوز دارویی ایمنتر است و اسانس خوراکی خودسرانه توصیه نمیشود.
دانه کامل را در ظرف دربسته، جای خشک، خنک و تاریک نگه دارید. پودر را کمکم آسیاب و سریع مصرف کنید. رطوبت، کپک، حشره یا ازبینرفتن کامل عطر نشانه کیفیت پایین است. کنار اجاق و بخار نگهداری نشود.
مرجع رسمی کتابخانه ملی پزشکی آمریکا درباره گشنیز ترکیبات معطر و ملاحظات ایمنی را مرور میکند. راهنمای رسمی FDA برای حساسیت غذایی نیز اصول واکنش و برچسبخوانی را توضیح میدهد.
| کد محصول | SAFA-SH-5643 |
|---|---|
| دستهبندیها | خشکبار، مغزها و میوه خشک |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| آمادهسازی | برشتهکردن کوتاه و آسیاب نزدیک مصرف |
| احتیاط | حساسیت چتریان، داروی قند و فشار، بارداری |
| ترکیب معطر شاخص | لینالول |
| طبع | سرد و خشک |
| طبع سنتی | سرد و خشک |
| کاربرد | ادویه، ترشی، نان، حبوبات و دمنوش محدود |
| نام علمی | Coriandrum sativum |
| نگهداری | کامل، خشک، تاریک و دربسته |
| نوع | دانه کامل گشنیز |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
| وزنها | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
برای امتحان یک عدد گرفتم و در مجموع انتخاب رضایتبخشی بود.
برای مصرف خونه اندازهاش مناسب بود و زود هم تموم نشد.
توضیح پشتیبانی درباره تفاوت مدلها واضح بود، ممنون.
بعد از آمادهسازی، بافتش یکدست شد و دانه سفت زیادی نداشت.
چیزی که رسید با عکس و توضیحات صفحه هماهنگ بود؛ این نکته برام مهم بود.
baste salem bood, faghat karton baraye in sefaresh kami bozorg bood.
خوبه توی مشخصات، وزن خالص و ابعاد بسته رو درشتتر بنویسین.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
تاریخ بستهبندی و روش آمادهسازی روی محصول نوشته شده؟
دانهها یکدست و تمیز بودن و ناخالصی قابل توجهی ندیدم.
ارسال این بار به اصفهان کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
دانه تخم گشنیز معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
vazne khales rooye baste daghigh neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
بعد از باز شدن داخل ظرف دربسته نگهش داریم؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از دانه تخم گشنیز بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
زمان پخت تقریبی روی بسته نوشته شده؟
tamiz o taze resid. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای اصفهان هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای دانه تخم گشنیز یه سؤال داشتم؛ قبل از مصرف نیاز به شستن یا خیساندن داره؟
تمیز و تازه به دستم رسید. در کل از خریدم راضی بودم.
