روغن زیتون فرابکر یکلیتری، روغن حاصل از استخراج مکانیکی میوه زیتون با رده کیفی و حسی مشخص است. این راهنما معیارهای واقعی فرابکر بودن، طعم و کاربرد در سالاد و پخت، چربی تکغیراشباع و آنتیاکسیدانها، اندازه سهم، تشخیص تازگی، خطاهای آزمون خانگی و نگهداری دور از نور و گرما را توضیح میدهد.
روغن زیتون فرابکر یک لیتر باید تنها با روشهای مکانیکی یا فیزیکی از میوه Olea europaea تهیه شده و معیارهای شیمیایی و ارزیابی حسی رده Extra Virgin را داشته باشد. واژه فرابکر یک ادعای قابلآزمون است، نه صرفاً مترادف «طبیعی». نام تولیدکننده، مجوز، تاریخ و شرایط بستهبندی روی ظرف واقعی بررسی شود؛ تصویر عمومی صفحه جای برچسب را نمیگیرد.
عطاری صفا با عرضه روغن زیتون فرابکر مرغوب و باکیفیت، یکی از عطاریهای معتبر و خوشنام تهران برای محصولات غذایی طبیعی است. محافظت از نور، گردش مناسب کالا و ارائه اطلاعات روشن، سه بخش مهم حفظ کیفیت این روغن حساساند.
استاندارد رسمی برای فرابکر علاوه بر اسیدیته آزاد حداکثر تعیینشده، شاخصهای اکسیداسیون و نبود عیب حسی را بررسی میکند. اسیدیته با مزه ترش سنجیده نمیشود و رنگ سبز پررنگ نیز اصالت را ثابت نمیکند؛ گونه زیتون، زمان برداشت و فیلترشدن روی رنگ اثر دارند.
عطر میوه زیتون، برگ، علف یا بادام و کمی تلخی و تندی گلو میتواند نشانه ترکیبات فنولی و تازگی باشد. بوی موم، مقوا، روغن رنگ یا مغز مانده عیب است. آزمون یخچال، شعله یا کدرشدن روش معتبر تشخیص تقلب نیست و آزمایش استاندارد لازم است.
اسید اولئیک تکغیراشباع بخش غالب روغن زیتون است و نوع فرابکر مقداری ترکیبات فنولی و ویتامین E نیز دارد. جایگزینی چربی اشباع با روغنهای غیراشباع میتواند از الگوی غذایی سلامت قلب حمایت کند. اثر به کل رژیم وابسته است؛ نوشیدن روغن یا افزودن آن بدون کاهش سایر چربیها درمان بیماری نیست.
در طب ایرانی، روغن زیتون گرم و تر دانسته و برای کمک به نرمی مزاج و تغذیه بدن استفاده شده است. روغن کالری فشرده دارد؛ مقدار را با قاشق اندازه بگیرید. افراد با محدودیت چربی یا ناراحتی کیسه صفرا، برنامه پزشک را مقدم بدانند.
برای سالاد، دیپ، صبحانه و افزودن پس از پخت، عطر طبیعی فرابکر بیشترین نمود را دارد. بهدلیل اسید اولئیک و آنتیاکسیدانها در پخت و تفت کنترلشده نیز پایدار است. روغن نباید به دود برسد؛ اندازه ظرف، مدت حرارت و وجود ذرات غذا بر تخریب اثر میگذارند.
برای سرخکردن، دما را متناسب با غذا نگه دارید و روغن تیره، کفدار یا بدبو را دور بریزید. مخلوطکردن روغن مصرفشده با تازه و گرمکردن مکرر تا دود توصیه نمیشود. کیفیت طعم فرابکر در کاربرد خام بهتر حفظ میشود.
نور، هوا و گرما سه عامل اصلی افت کیفیتاند. بطری تیره یا قوطی سالم را در کابینت خنک و دور از اجاق بگذارید و پس از هر بار مصرف فوراً ببندید. ظرف بزرگ را کنار پنجره نگه ندارید و از ریختن روغن در ظرف شفاف تزئینی پرهیز کنید.
کدرشدن در سرما میتواند برگشتپذیر باشد. بهترین زمان مصرف روی بسته را رعایت کنید و پس از بازشدن، بو و طعم را مرتب بررسی کنید.
شورای بینالمللی زیتون تعریف فرابکر و کاربردهای آشپزی را ارائه میکند. استانداردها و روشهای رسمی آزمون نیز نشان میدهند قضاوت اصالت با رنگ یا تست خانگی کافی نیست. انتخاب خوب، برچسب قابلردیابی، ظرف محافظ و طعم تازه دارد.
| کد محصول | SAFA-SH-4761 |
|---|---|
| دستهبندیها | روغنهای گیاهی |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| ارزیابی اصالت | آزمون استاندارد، نه رنگ و یخچال |
| چربی غالب | اسید اولئیک تکغیراشباع |
| حجم | یک لیتر |
| رده | فرابکر؛ Extra Virgin |
| روش تولید | استخراج مکانیکی یا فیزیکی |
| طبع | گرم و خشک |
| کاربرد | خام، سالاد، پخت و تفت کنترلشده |
| مزاج سنتی | گرم و تر |
| نام گیاه | Olea europaea |
| نگهداری | دور از نور، هوا و گرما |
پلمب سالم و اطلاعات واضحش باعث شد از خرید راضی باشم.
مراحل آمادهسازی سفارش مشخص بود و راحت تونستم بسته رو پیگیری کنم.
💚🌿👌
اطلاعات فارسی روی بسته واضح بود و این حس اطمینان بیشتری داد.
شیشه رو دور از نور نگه داشتم و درپوشش چربی پس نداد.
فضای خالی کارتن خوب پر شده بود و بسته موقع حمل جابهجا نشده بود.
رنگ و غلظت این شیشه با سفارش قبلی هماهنگ بود.
برای دریافت حضوری هماهنگ کردم و برخورد فروشنده خیلی خوب بود.
اولین بار بود از سایت سفارش میدادم؛ روند خرید ساده و بسته هم سالم بود.
برای استفاده چندنفره گرفتم و مقدار بسته برامون مناسب بود.
برای پیگیری سفارش تماس گرفتم؛ محترمانه و سریع پاسخ دادن.
طبق توضیح روی بسته مقدار کمی استفاده کردم و پخششدنش خوب بود.
توضیحات صفحه برای انتخاب کافی بود و موقع تحویل غافلگیر نشدم.
kartone bironi salem resid va dakhelesh khoob mohkam shode bood.
اگه کنار عکس اصلی، تصویر پشت بسته هم بذارین انتخاب خیلی راحتتر میشه.
برند تولیدکننده و منبع ماده اولیه روغن مشخصه؟
برای باخبرشدن از موجودشدن دوباره، امکان ارسال پیامک دارید؟
این سری نسبت به دفعه قبل مرتبتر بستهبندی شده بود و کیفیتش هم ثابت مونده بود.
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
روش استخراج و خوراکی یا موضعیبودن روغن روی برچسب معلومه؟
رنگ روغن طبیعی به نظر میرسید و درپوش کاملاً چفت بود.
زمان تحویل به ساری میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
روغن زیتون فرابکر یک لیتر معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
raveshe estekhraj rooye label neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
دور از نور و گرما نگهداری بشه کافیه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از روغن زیتون فرابکر یک لیتر بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
نوع تصفیه و روش پیشنهادی استفاده روی بسته نوشته شده؟
darposh salem bood va neshti nadasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای ساری هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای روغن زیتون فرابکر یک لیتر یه سؤال داشتم؛ کاربرد خوراکی یا موضعی روی برچسب دقیق مشخص شده؟
درپوش کاملاً سالم بود و روغن نشت نکرده بود. در کل از خریدم راضی بودم.
