ادویه مرغ مونترال چاشنی درشت و مرکباتی برای مرغ گریل، بال، فیله، بوقلمون، سبزیجات و سیبزمینی است. این راهنما تفاوت آن با ادویه استیک مونترال، اجزای رایج بدون ادعای فرمول قطعی، مقدار مصرف برای ۵۰۰ گرم مرغ، مرینیت خشک و روغنی، جلوگیری از سوختن سیر و پوست مرکبات، طبع و کاربرد سنتی، کنترل نمک، احتمال سولفیت، دمای ایمن ۷۴ درجه و نگهداری را توضیح میدهد.
ادویه مرغ مونترال چاشنیای با بافت نسبتاً درشت، رایحه سیر و پیاز، فلفل، پاپریکا و نت مرکباتی است. پوست پرتقال یا لیمو و سبزی خشک در نمونههای شناختهشده این سبک دیده میشوند؛ اما فرمول محصول عطاری، وجود نمک، شکر، سولفیت یا افزودنی فقط از روی برچسب همان بسته مشخص میشود.
این چاشنی با ادویه استیک مونترال یکسان نیست. نسخه مرغ معمولاً رایحه گیاهی و مرکباتی روشنتری دارد و تندی و دانهبندی آن برای گوشت سفید تنظیم میشود، هرچند فرمول تولیدکنندگان متفاوت است.
برای ۵۰۰ گرم مرغ از دو قاشق چایخوری شروع کنید. برای مرینیت روغنی، ادویه را با یک تا دو قاشق روغن و مقدار کمی آبلیمو مخلوط کنید. برای rub خشک، سطح مرغ را خشک و چاشنی را یکنواخت فشار دهید. اگر مخلوط نمک دارد، نمک جداگانه کم شود.
فیله و قطعات کوچک معمولاً با دو تا چهار ساعت استراحت در یخچال طعم میگیرند. اسید زیاد یا مرینیت بسیار طولانی میتواند سطح گوشت را نرم و نامطلوب کند. مایع تماسیافته با مرغ خام بدون جوشاندن کامل بهصورت سس استفاده نشود.
در گریل، مرینیت اضافی را بتکانید تا سیر، پیاز و پوست مرکبات نسوزند. در فر قطعات هماندازه را با فاصله بچینید. در تابه پس از رنگگرفتن سطح، حرارت را کاهش دهید تا مرکز مرغ بدون سوختن ادویه بپزد.
USDA دمای مرکزی ایمن همه قطعات مرغ را ۷۴ درجه سانتیگراد اعلام میکند. دماسنج در ضخیمترین قسمت و دور از استخوان قرار گیرد؛ رنگ و شفافیت آب گوشت بهتنهایی معیار مطمئن نیست.
روی سیبزمینی، قارچ، ذرت، کدو و گلکلم تنوری، یک تا دو قاشق چایخوری برای ۵۰۰ گرم همراه روغن کافی است. در سس ماست، کره طعمدار و برنج نیز مقدار اندک آن رایحه مرکباتی ایجاد میکند.
برای ماهی یا میگو مقدار کمتر و مرینیت کوتاهتر مناسب است. اگر محصول حاوی نمک یا اسید است، مزه را پس از چند دقیقه استراحت دوباره بررسی کنید.
سیر، پیاز، فلفل و پاپریکا در منابع سنتی عمدتاً گرم و خشک توصیف میشوند و از آنها برای کمک به اشتها، هضم گوشت و کاهش احساس سنگینی استفاده شده است. پوست مرکبات رایحه و ترکیبات معطر دارد، اما مقدار موجود در چاشنی ممکن است کم باشد.
ادویه مرغ مونترال درمان عفونت، سرماخوردگی یا چربی خون نیست. فلفل و مرکبات میتوانند رفلاکس را تحریک کنند و سیر و پیاز در افراد حساس به فروکتان ممکن است نفخ ایجاد کنند.
چاشنی مرغوب باید خشک، روان، با دانهبندی نسبتاً یکنواخت و رایحه طبیعی سیر، فلفل و مرکبات باشد؛ رطوبت، کپک یا بوی ماندگی مطلوب نیست. عطاری صفا با انتخاب ادویههای مرغوب و تازهعطر، محصولی شایسته مشتریان یکی از عطاریهای برتر و باکیفیت تهران عرضه میکند.
نمونه رسمی کمسدیم این سبک وجود سولفیت را اعلام میکند، ولی این موضوع درباره محصول حاضر فقط با برچسب قابل تأیید است. همچنین خردل، کرفس، گلوتن، شیر و تماس مشترک بررسی شوند. افراد حساس به سولفیت باید از حدسزدن خودداری کنند.
صفحه رسمی یک نمونه مرغ مونترال اجزای رایج و هویت مرکباتی این سبک را نشان میدهد؛ فرمول محصول عطاری لزوماً یکسان نیست. جدول رسمی USDA مبنای دمای ایمن مرغ است.
| کد محصول | SAFA-SH-3862 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| اجزای رایج | سیر، پیاز، فلفل، پاپریکا و پوست مرکبات؛ مطابق برچسب |
| پروفایل طعم | سیری، فلفلی، گیاهی و مرکباتی |
| دمای ایمن مرغ | ۷۴ درجه سانتیگراد |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | غالباً گرم و خشک |
| مرینیت پیشنهادی | دو تا چهار ساعت در یخچال |
| مقدار شروع | دو قاشق چایخوری برای ۵۰۰ گرم مرغ |
| نگهداری | دربسته، خشک و دور از نور |
| نوع | چاشنی درشت و مرکباتی مخصوص مرغ |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
برای پیگیری سفارش تماس گرفتم؛ محترمانه و سریع پاسخ دادن.
آخر پخت اضافهاش کردم و عطر غذا رو خوب نگه داشت.
توضیحات صفحه برای انتخاب کافی بود و موقع تحویل غافلگیر نشدم.
kartone bironi salem resid va dakhelesh khoob mohkam shode bood.
اگه کنار عکس اصلی، تصویر پشت بسته هم بذارین انتخاب خیلی راحتتر میشه.
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
برای باخبرشدن از موجودشدن دوباره، امکان ارسال پیامک دارید؟
این سری نسبت به دفعه قبل مرتبتر بستهبندی شده بود و کیفیتش هم ثابت مونده بود.
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
تاریخ آسیاب یا بستهبندی ادویه روی پاکت مشخصه؟
رنگ ادویه طبیعی بود و موقع بازکردن، عطرش سریع حس میشد.
زمان تحویل به اهواز میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
ادویه مرغ مونترال معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarkibate adavie rooye pakat kamel neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
برای حفظ عطرش ظرف شیشهای دربسته مناسبه؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از ادویه مرغ مونترال بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
این مدل آسیابشدهست یا دانه کامل هم دارید؟
rang o atr khoobi dasht. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای اهواز هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای ادویه مرغ مونترال یه سؤال داشتم؛ برای آشپزی بهتره اول کار اضافه بشه یا آخر پخت؟
رنگ و عطرش خوب بود و بوی کهنگی نمیداد. در کل از خریدم راضی بودم.
