باقالی زرد عطاری صفا، دانه خشک پوستگرفته و دو نیمشده در وزنهای ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم برای باقالیقاتق، سوپ، آش، خوراک و پوره است. این راهنما انتخاب وزن، پاککردن، خیساندن و پخت کامل، پروتئین و فیبر، طبع سرد و تر، کمک به سیری و کارکرد روده، نفخ، حساسیت و هشدار حیاتی فاویسم یا کمبود G6PD را توضیح میدهد؛ عطاری صفا باقالی تمیز، یکدست و مرغوب را عرضه میکند.
باقالی زرد در تصویر بهصورت دانه خشک پوستگرفته و عمدتاً دو نیمشده دیده میشود. این شکل سریعتر از باقالی خشک کامل آب میگیرد و برای خوراک، سوپ، آش، پوره و غذاهای محلی مناسب است. گزینههای این صفحه ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرماند و قیمت پس از انتخاب وزن تغییر میکند.
عطاری صفا باقالی زرد مرغوب، یکدست و پاک را عرضه میکند و از بهترین عطاریهای تهران برای خرید حبوبات باکیفیت است. رنگ کرم تا زرد، بوی طبیعی حبوبات و نبود سوراخ حشره، کپک، سنگ و گرد زیاد معیارهای عملیاند. اختلاف جزئی اندازه طبیعی است؛ بوی ترش یا نمکشیدگی قابل قبول نیست.
دانهها را روی سینی پاک کنید، چند بار با آب سرد بشویید و در صورت امکان ۴ تا ۸ ساعت بخیسانید. آب خیساندن را دور بریزید و با آب تازه بپزید. چون باقالی دونیم زودتر نرم میشود، از حدود ۳۰ دقیقه پخت آرام کنترل کنید؛ سن دانه، سختی آب و غذا زمان را تغییر میدهد. نمک و مواد اسیدی را بهتر است پس از نرمشدن اضافه کنید.
برای پوره یا سوپ، کف روی آب را بگیرید و تا بافت کاملاً نرم ادامه دهید. برای خوراک دانهدار، همزدن شدید میتواند دانه را له کند. حبوبات نیمپز، ترششده یا مانده در دمای اتاق مصرف نشود. غذای پخته را حداکثر طی دو ساعت سرد و در یخچال نگه دارید.
باقالی مانند دیگر حبوبات منبع پروتئین گیاهی، کربوهیدرات پیچیده، فیبر، فولات، آهن و پتاسیم است. پروتئین و فیبر میتوانند به سیری، نظم دفع و افزایش آهستهتر قند خون نسبت به خوراکیهای تصفیهشده کمک کنند. مقدار دقیق در محصول به رطوبت و سهم مصرف وابسته است و باید از جدول تغذیهای یا داده استاندارد برآورد شود.
برای پروتئین کاملتر، حبوبات را در الگوی غذایی متنوع همراه غلات مصرف کنید. فرد دیابتی همچنان باید کربوهیدرات سهم را محاسبه کند. در بیماری کلیوی یا رژیم محدود پتاسیم و فسفر، مقدار مناسب باید با متخصص تغذیه هماهنگ شود.
افراد مبتلا به کمبود آنزیم G6PD یا فاویسم نباید باقالی مصرف کنند. کتابخانه ملی پزشکی آمریکا توضیح میدهد که خوردن fava bean میتواند تخریب ناگهانی گلبول قرمز و کمخونی همولیتیک ایجاد کند. پختن، خشککردن یا پوستگرفتن خطر را بهطور قابل اعتماد حذف نمیکند. فرد دارای سابقه خانوادگی یا واکنش قبلی باید کاملاً پرهیز کند.
رنگپریدگی، زردی چشم یا پوست، ادرار تیره، خستگی شدید، تنگی نفس و تپش قلب پس از تماس یا مصرف نشانههای هشدارند و نیاز به ارزیابی فوری دارند. کودکان ممکن است سابقه شناختهشده نداشته باشند؛ در خانوادههای درگیر، نظر پزشک و آزمایش مقدم است. توصیه عمومی «کم بخورید» برای فرد G6PD کافی نیست.
در منابع رایج طب ایرانی، باقالی سرد و تر معرفی میشود و برای کمک به سیری و تقویت غذای روزانه به کار رفته است. برخی افراد آن را با شوید، زیره، گلپر یا ادویه گرم میپزند تا هضم خوشایندتر شود. این مصلحات خطر فاویسم را خنثی نمیکنند و جای پرهیز پزشکی نیستند.
فیبر و قندهای تخمیرپذیر میتوانند نفخ ایجاد کنند. خیساندن، دورریختن آب و شروع با سهم کم کمککننده است. افزایش حبوبات باید تدریجی و همراه آب کافی باشد. کهیر، ورم لب، خسخس یا استفراغ بلافاصله پس از غذا میتواند حساسیت باشد و در واکنش شدید کمک فوری لازم است.
باقالی خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک، دور از آفتاب، رطوبت و حشرات نگه دارید. با خرید یک کیلو، بهتر است بسته را به ظرف مصرف روزانه و ذخیره تقسیم کنید. دانه آلوده، کپکزده یا حشرهدار را جدا نکنید و بقیه را مصرف نکنید؛ کل محموله باید بررسی شود.
مرجع رسمی MedlinePlus درباره کمبود G6PD ارتباط با باقالی و نشانههای همولیز را توضیح میدهد. راهنمای رسمی حبوبات و تغذیه پروتئین، فیبر، خیساندن و کاربرد غذایی را جمعبندی میکند.
| کد محصول | SAFA-SH-6899 |
|---|---|
| دستهبندیها | حبوبات، غلات و مواد غذایی |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| آمادهسازی | پاککردن، شستوشو، خیساندن و پخت کامل |
| احتیاط | نفخ، حساسیت، بیماری کلیوی و رژیم پتاسیم |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع سنتی | سرد و تر |
| کاربرد | سوپ، آش، خوراک، پوره و غذاهای محلی |
| مواد مغذی شاخص | پروتئین گیاهی، فیبر، فولات، آهن و پتاسیم |
| نگهداری | خشک، خنک و دربسته دور از حشره |
| نوع محصول | باقالی خشک پوستگرفته و دونیم |
| هشدار قطعی | ممنوع برای مبتلایان به کمبود G6PD یا فاویسم |
| وزن | ۵۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم |
| وزنهای قابل انتخاب | ۵۰۰ گرم و ۱ کیلوگرم |
دانهها یکدست و تمیز بودن و ناخالصی قابل توجهی ندیدم.
سفارش برای قم با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
باقالی زرد معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
vazne khales rooye baste daghigh neveshte shode?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
بعد از باز شدن داخل ظرف دربسته نگهش داریم؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از باقالی زرد بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
زمان پخت تقریبی روی بسته نوشته شده؟
tamiz o taze resid. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای قم هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای باقالی زرد یه سؤال داشتم؛ قبل از مصرف نیاز به شستن یا خیساندن داره؟
تمیز و تازه به دستم رسید. در کل از خریدم راضی بودم.
