چای سبز و یاس(جاسمین)

چای سبز و یاس فله؛ رایحه گل روی پایه چای

این محصول از چای سبز Camellia sinensis و رایحه یاس ساخته می‌شود. در روش سنتی، برگ چای چند نوبت در مجاورت شکوفه تازه یاس قرار می‌گیرد و پس از جذب رایحه گل‌ها جدا می‌شوند؛ به همین دلیل نبود گلبرگ فراوان به‌تنهایی نشانه ضعف نیست. نوع معطرسازی و کشور مبدأ محموله باید از برچسب یا اطلاعات تأمین خوانده شود.

عطاری صفا این چای مرغوب را با کنترل عطر طبیعی، سلامت برگ، خشکی و پاکیزگی عرضه می‌کند. انتخاب محصولات باکیفیت و توضیح روشن درباره منشأ رایحه، عطاری صفا را برای دوستداران چای در میان بهترین عطاری‌های تهران به گزینه‌ای مطمئن تبدیل کرده است.

فنجان مطلوب و تشخیص کیفیت

چای یاس خوب رایحه گلی روشن و ماندگار دارد، اما نباید بوی تند ادکلنی یا مزه صابونی ایجاد کند. پایه سبز می‌تواند کمی گیاهی، آجیلی و گس باشد. برگ پس از دم باید باز شود و بوی تمیز نشان دهد. گرد افراطی، رطوبت، کپک یا رنگ غیرعادی دلیل مصرف‌نکردن است.

برای مقایسه نسخه آماده، چای سبز و یاس احمد ۱۰۰ عددی و تی‌بگ یاس سحرخیز را ببینید. محصول فله امکان تنظیم دوز و دم دوم را می‌دهد؛ تی‌بگ برای سرعت و ثبات سرو مناسب‌تر است.

دم‌کردن بدون تلخی و از دست‌رفتن عطر

برای یک فنجان ۲۵۰ میلی‌لیتری، ۲ تا ۳ گرم برگ و آب ۷۵ تا ۸۵ درجه به کار ببرید. ۲ تا ۳ دقیقه دم کنید و سپس برگ را کامل جدا سازید. آب جوش مستقیم، زمان طولانی و فشردن برگ گسی را بیشتر و رایحه ظریف یاس را تخت می‌کند.

اگر فنجان کم‌عطر است ابتدا مقدار برگ را اندکی افزایش دهید، نه اینکه ده دقیقه دم کنید. اگر تلخ است دما را کم کنید. برای دم دوم ۳۰ تا ۶۰ ثانیه زمان بیشتر بدهید. آب بدون بوی کلر و قوری بدون بوی شوینده نقش مهمی دارند.

آیس‌تی یاس و ترکیب‌های مناسب

برای روش سرد، ۵ گرم برگ را در نیم لیتر آب خنک ۴ تا ۶ ساعت در یخچال بگذارید و سپس صاف کنید. این روش معمولاً فنجانی نرم‌تر می‌دهد. برای روش سریع، دم گرم غلیظ تهیه کنید، پس از خنک‌شدن روی یخ بریزید و با آب رقیق نمایید.

خیار، پوست لیمو یا مقدار کمی عسل می‌تواند همراه باشد، اما افزودنی زیاد رایحه یاس را می‌پوشاند. چای آماده در یخچال نگهداری و طی ۲۴ ساعت مصرف شود. برای نوشیدنی ترش و بدون کافئین طبیعی، چای ترش انتخاب متفاوتی است.

کافئین و ادعاهای آرامش

یاس رایحه آرام و خوشایندی می‌سازد، اما چای سبز کافئین دارد و درمان اضطراب یا بی‌خوابی نیست. مقدار کافئین به دوز برگ و روش دم وابسته است. فرد حساس باید از فنجان کوچک و دم کوتاه آغاز کند و نزدیک خواب مصرف نکند.

در بارداری و شیردهی، تپش قلب، رفلاکس و اضطراب مقدار محدود شود. چای را نزدیک مکمل آهن یا غذای آهن‌دار ننوشید. شواهد درمان سرطان، لاغری یا دیابت با چای یاس قطعی نیست و نوشیدنی نباید جای دارو یا رژیم درمانی را بگیرد.

انتخاب وزن و نگهداری رایحه

وزن‌های ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه می‌شوند. برای نخستین خرید، بسته ۱۰۰ گرمی امکان ارزیابی رایحه و سبک محموله را می‌دهد. با دوز ۲٫۵ گرم، هر ۱۰۰ گرم حدود ۴۰ دم فراهم می‌کند؛ دم دوم می‌تواند بازده را بیشتر کند.

در ظرف مات، خشک، خنک و کاملاً دربسته و دور از قهوه، ادویه، شوینده و بخار نگهداری کنید. یاس رایحه فراری دارد و با بازماندن ظرف زود افت می‌کند. مقدار هفتگی را در ظرف کوچک جدا کنید و قاشق خشک به کار ببرید.

محصولات مرتبط: برای سرو سریع تی‌بگ یاس سحرخیز، برای بسته بزرگ چای یاس احمد و برای نمونه ساده چای سبز خارجی را مقایسه کنید.

راهنمای NCCIH درباره چای سبز و ایمنی و مرجع فائو درباره چای منابع عمومی‌اند.