سبزی خشک کوفته تیار ۱۸۰ گرمی، ترکیبی معطر از ترخون، مرزه، تره، شوید، ریحان و نعنا برای کوفته تبریزی و کوفتههای گوشت یا گیاهی است. این راهنما مقدار برای چهار تا شش نفر، خیساندن و آبگیری، نقش سبزی در عطر و انسجام، روش جلوگیری از وارفتن، پخت ایمن گوشت و حبوبات، طبع و خواص اجزا، آلرژی واقعی، نگهداری و فریزکردن را توضیح میدهد.
سبزی خشک کوفته تیار در معرفی تطبیقی همین بسته از ترخون، مرزه، تره، شوید، ریحان و نعنا تشکیل شده است؛ فهرست مواد روی بسته تحویلی مرجع نهایی است. ترخون و مرزه عطر گرم، نعنا تازگی، شوید شیرینی گیاهی و تره ساختار پیازی میدهند. این ترکیب برای کوفته تبریزی، کوفته ریزه و نسخههای گیاهی طراحی شده است.
وزن بسته ۱۸۰ گرم و مناسب چندین نوبت پخت است. عطاری صفا سبزی کوفته مرغوب، معطر و پاک تیار را عرضه میکند و به دلیل عرضه محصولات باکیفیت، از بهترین عطاریهای تهران برای مواد آشپزی سنتی است. یکنواختی نسبی، بوی روشن و نبود ساقه ضخیم، خاک، نم، کپک یا حشره معیار بررسی بستهاند.
برای مایه چهار تا شش نفره با حدود ۵۰۰ گرم گوشت یا پایه گیاهی، از ۲۰ تا ۳۰ گرم سبزی خشک شروع کنید. سبزی را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نیمهگرم بخیسانید، در صافی ریز بریزید و آب اضافی را کاملاً بگیرید. سبزی بسیار خیس مایه را شل میکند و سبزی خشکِ بدون آبگیری ممکن است رطوبت مواد را ناگهانی جذب کند.
مقدار دقیق با سهم برنج، لپه، بلغور و دستور منطقهای تغییر میکند. ترخون و مرزه پرقدرتاند؛ قبل از افزودن بیشتر، مقدار کمی از مایه را پخته و مزه کنید. نمک را پس از درنظرگرفتن مواد میانی مانند آلو، گردو یا تخممرغ و سس کوفته تنظیم کنید.
برنج و لپه باید نیمپز و کاملاً خنک باشند و آب آزاد نداشته باشند. گوشت با چسبندگی مناسب انتخاب و مایه چند دقیقه ورز داده شود تا پروتئینها شبکه ایجاد کنند. سبزی آبگرفته را تدریجی اضافه کنید. استراحت کوتاه مایه در یخچال به انسجام کمک میکند؛ افزودن آرد یا تخممرغ باید مطابق دستور و نه برای جبران مایه بسیار خیس باشد.
کوفته را با دست مرطوب و بدون ترک شکل دهید. سس باید پیش از ورود کوفته جوش ملایم داشته باشد و سطح مایع با اندازه کوفته متناسب باشد. چند دقیقه نخست قابلمه را تکان ندهید؛ جوش شدید، سس سرد، مواد درشت یا ورز ناکافی از دلایل رایج بازشدناند.
بیشتر اجزای این ترکیب در طب ایرانی گرم و خشک توصیف میشوند و برای کمک به هضم، کاهش نفخ و متعادلکردن غذای گوشتی و حبوباتی به کار میروند. این مخلوط میتواند عطر غذا را بیشتر و نیاز به نمک را کمتر کند، اما درمان نفخ مزمن، عفونت، چربی خون یا دیابت نیست.
ترخون ممکن است استراگول و مرزه ترکیبات فنولی و اسانسی داشته باشد؛ مقدار برگ غذایی با اسانس و عصاره غلیظ متفاوت است. در بارداری، شیردهی، بیماری کبدی یا مصرف دارو، استفاده درمانی یا اسانس خودسرانه این گیاهان توصیه نمیشود.
ادعای «بدون آلرژن» نباید جای برچسب همان بسته و شرایط تولید را بگیرد. خود سبزیها ممکن است برای افراد حساس به خانوادههای نعنائیان، چتریان یا پیازی مشکلساز باشند و کوفته نیز بسته به دستور میتواند تخممرغ، گندم یا مغزها داشته باشد. برای مهمان حساس، همه اجزا و تماس متقاطع را بررسی کنید.
مرکز کوفته گوشتی باید کاملاً پخته شود؛ رنگ بهتنهایی معیار کافی نیست و دماسنج غذایی مطمئنتر است. مایه خام را نچشید، دست و سطح تماس را بشویید و مواد خام را از غذای آماده جدا نگه دارید. کوفته باقیمانده را حداکثر طی دو ساعت سرد کنید.
سبزی خشک را در ظرف بسته، خنک و دور از نور نگه دارید. سبزی خیسانده یا مایه کوفته را در دمای اتاق رها نکنید. کوفته پخته را سریع سرد و در یخچال نگهداری یا برای زمان طولانیتر منجمد کنید. کپک، نم، تار حشره یا بوی ترش در سبزی دلیل مصرفنکردن است.
مرور ایمنی غذاهای خشک بر پخت و نگهداری درست تأکید دارد. جدول رسمی دمای ایمن پخت حدهای لازم برای گوشت چرخکرده و باقی غذاها را ارائه میکند.
| کد محصول | SAFA-SH-5970 |
|---|---|
| دستهبندیها | ادویه و چاشنیها |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| آمادهسازی | خیساندن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و آبگیری کامل |
| برند | تیار |
| ترکیب معرفیشده | ترخون، مرزه، تره، شوید، ریحان و نعنا |
| طبع | نامشخص؛ نیازمند بررسی ماده اصلی |
| طبع غالب سنتی | گرم و خشک |
| کاربرد | کوفته تبریزی، کوفته ریزه و کوفته گیاهی |
| مقدار آغاز | ۲۰ تا ۳۰ گرم برای ۵۰۰ گرم پایه کوفته |
| مقدار بسته | ۱۸۰ گرم |
| نکته بافت | مواد نیمپز خنک، ورز کافی و جوش ملایم |
| نگهداری | خشک، خنک، دور از نور و دربسته |
برای امتحان یک عدد گرفتم و در مجموع انتخاب رضایتبخشی بود.
برای مصرف خونه اندازهاش مناسب بود و زود هم تموم نشد.
توضیح پشتیبانی درباره تفاوت مدلها واضح بود، ممنون.
طبق توضیحات محصول استفادهاش کردم و نتیجه با انتظارم هماهنگ بود.
چیزی که رسید با عکس و توضیحات صفحه هماهنگ بود؛ این نکته برام مهم بود.
baste salem bood, faghat karton baraye in sefaresh kami bozorg bood.
خوبه توی مشخصات، وزن خالص و ابعاد بسته رو درشتتر بنویسین.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
ارسال این بار به مشهد کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
سبزی خشک کوفته تیار 180 گرم معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از سبزی خشک کوفته تیار 180 گرم بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای مشهد هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای سبزی خشک کوفته تیار 180 گرم یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
