قهوه پیبی PB روبوستا عطاری صفا از دانههای گرد Peaberry تشکیل میشود؛ در این حالت بهجای دو دانه تخت، یک دانه در میوه رشد میکند. PB گونه یا رست نیست و بهتنهایی کیفیت، کافئین یا خاستگاه هند را تضمین نمیکند؛ برچسب بسته مرجع است. این روبوستا برای اسپرسوی قوی، کرمای بالا و کافئین بیشتر مناسب و در وزنهای ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم عرضه میشود.
میوه قهوه معمولاً دو دانه با سطح داخلی تخت دارد. در پیبی فقط یک دانه رشد میکند و فضای میوه را بهتنهایی پُر میکند؛ در نتیجه گردتر و کوچکتر است. پژوهشها این شکل را رخدادی طبیعی در عربیکا و روبوستا میدانند. PB به معنی دانه نارس نیست و نام یک کشور، گونه مستقل یا روش فرآوری هم محسوب نمیشود.
عطاری صفا این پیبی روبوستای مرغوب را با توجه به یکنواختی دانه گرد، کیفیت رست، تازگی رایحه، وزن و آسیاب عرضه میکند. تصحیح باورهای نادرست و ارائه محصولات باکیفیت، بخشی از دقتی است که عطاری صفا را در میان بهترین عطاریهای تهران برای خرید آگاهانه مطرح کرده است.
شکل گرد میتواند انتقال حرارت هنگام رست را تغییر دهد و به همین دلیل پیبی معمولاً جداگانه سورت و برشته میشود. اما گردبودن بهتنهایی کیفیت بالاتر، شیرینی بیشتر یا کافئین قطعی بالاتر را ثابت نمیکند. گونه روبوستا عامل اصلی انتظار کافئین بیشتر است و مزرعه، رسیدگی میوه، فرآوری و رست کیفیت نهایی را میسازند.
منابع بازار، PB روبوستا را اغلب به هند نسبت میدهند و هیئت قهوه هند PB را در گریدهای تجاری روبوستا ثبت میکند؛ ولی نام فعلی محصول کشور را ذکر نمیکند. بنابراین خاستگاه هند فقط زمانی قطعی است که روی بسته یا فاکتور همان محموله درج شده باشد. نت خاکی یا شکلاتی نیز بدون چشیدن همان لات تضمین نمیشود.
پیبی ممکن است بهعلت شکل و چگالی متفاوت، تنظیم آسیاب مخصوص خود را بخواهد. از ۱۸ گرم ورودی و ۳۶ تا ۴۰ گرم خروجی در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه شروع کنید. اگر جریان سریع است ریزتر و اگر خفه و خشک است درشتتر آسیاب کنید. تنظیم قهوه قبلی را بدون آزمون به این دانه منتقل نکنید.
روبوستا در اسپرسو بدنه، تلخی و کرمای زیادی میدهد. برای نوشیدنی شیری از یک شات شروع کنید و شیر را مرحلهای اضافه کنید. کرمای زیاد همیشه معادل کیفیت بالاتر یا کافئین بیشتر نیست؛ تازگی گاز، رست و فشار دستگاه هم بر ظاهر اثر دارند.
در موکاپات سبد را پُر ولی فشرده نکنید، آب تا زیر سوپاپ و حرارت ملایم باشد. با شروع فوران از شعله بردارید. برای فرنچپرس آسیاب درشت، نسبت ۱ به ۱۵ و چهار دقیقه نقطه شروع است. آسیاب بسیار ریز اسپرسوساز برای این دو روش مناسب نیست.
پیبی روبوستا میتواند برای افزایش بدنه و کرمای یک میکس با عربیکا استفاده شود. نسبت را از ۱۰ تا ۲۰ درصد آغاز و با چشیدن تنظیم کنید؛ افزایش روبوستا معمولاً تلخی و کافئین را بالا و ظرافت عطر عربیکا را کم میکند. خاستگاه و رست دو جزء باید با هم سازگار باشند.
این محصول روبوستاست و برای فرد حساس یا مصرف شبانه ملایم نیست. FDA سقف عمومی ۴۰۰ میلیگرم روزانه را برای بیشتر بزرگسالان سالم مطرح میکند، اما از نام PB نمیتوان میلیگرم هر فنجان را فهمید. دوز، روش دم و تعداد شاتها تعیینکنندهاند.
در بارداری و شیردهی، تپش یا آریتمی، فشارخون، اضطراب، رفلاکس و بیخوابی مصرف را بررسی کنید. انرژیدرینک، مکمل قبل تمرین، چای و داروهای کافئیندار را با قهوه جمع بزنید. قهوه درمان خستگی مزمن، لاغری یا تمرکز نیست.
در انتخابهای ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم عرضه میشود. دانه PB باید عمدتاً گرد و بدون سطح تخت معمول باشد؛ وجود درصدی دانه معمولی به سورت بستگی دارد. مشخصات گرید، خاستگاه، فرآوری و رست روی بسته را بخوانید و از ادعاهای بدون شناسنامه نتیجه قطعی نگیرید.
دان کامل را در ظرف مات، خشک، خنک و دربسته نگه دارید و نزدیک دم آسیاب کنید. اکسیژن، رطوبت و گرما رایحه را کاهش میدهند. اگر آسیابشده میخرید ابزار را مشخص و بسته متناسب با سرعت مصرف انتخاب کنید.
پژوهش علمی درباره شکل پیبی و دانه معمولی و راهنمای رسمی هیئت قهوه هند درباره گریدها مبنای تعریف و طبقهبندیاند.
| کد محصول | SAFA-SH-6218 |
|---|---|
| دستهبندیها | چای، دمنوش و قهوه |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| احتیاط اصلی | قلب، فشارخون، اضطراب، بارداری، رفلاکس و خواب |
| انتخاب بسته | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱ کیلوگرم |
| پروفایل کلی | قوی، تلخ، پُربدنه و پرکرما |
| خاستگاه | مطابق برچسب محموله؛ PB کشور نیست |
| دوز شروع اسپرسو | ۱۸ گرم برای ۳۶ تا ۴۰ گرم خروجی |
| سطح کافئین | بالا بهدلیل گونه روبوستا؛ PB عدد را تعیین نمیکند |
| شکل ظاهری | گردتر و بدون سطح تخت معمول |
| طبع | سرد و خشک |
| کاربرد پیشنهادی | اسپرسو، موکاپات، فرنچپرس و میکس |
| گونه | روبوستا Coffea canephora |
| نگهداری | دان دربسته، مات، خشک و خنک |
| نوع آسیاب | برای هر ابزار جداگانه |
| نوع دانه | پیبی Peaberry؛ یک دانه گرد در هر میوه |
| وزن | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم |
محافظت داخل بسته مناسب بود؛ مخصوصاً گوشههای محصول سالم موند.
دو بار سفارش دادم و کیفیت ظاهری در هر دو دفعه ثابت بود.
سفارشم رو حضوری تحویل گرفتم؛ آماده بود و معطل نشدم.
خرید اولم از عطاری صفا بود و سفارش بدون دردسر به دستم رسید.
این حجم برای سفارش خانوادگی بهصرفهتر از چند بسته کوچیک بود.
قبل سفارش از پشتیبانی سؤال کردم و جوابشون برای انتخاب کمکم کرد.
طبق توضیحات محصول استفادهاش کردم و نتیجه با انتظارم هماهنگ بود.
اندازه و ظاهر بسته همون چیزی بود که توی سایت دیده بودم.
baste bandi tamiz bood va pelomb baz nashode bood.
کاش امکان مقایسه اندازههای مختلف همین مدل توی صفحه باشه.
نام سازنده و کشور تولید روی بسته مشخصه؟
اگه موجودی تموم بشه معمولاً چه روزهایی دوباره شارژش میکنین؟
با خرید قبلیم مقایسه کردم، تفاوت آزاردهندهای در کیفیت ندیدم.
baraye ersal be shahr haye dige kod rahgiri ham mifrestin?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
سفارش برای کرج با یک روز تأخیر رسید؛ خوشبختانه کارتن ضربه نخورده بود.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
قهوه پیبی PB روبوستا معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از قهوه پیبی PB روبوستا بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای کرج هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای قهوه پیبی PB روبوستا یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
