قهوه عربیکا کنیا عطاری صفا از خاستگاهی است که عمده تولید آن عربیکاست و رقمهایی مانند SL28، SL34، Ruiru 11 و Batian دارد. فنجان بسته به منطقه، گرید و رست میتواند اسیدیته روشن، عطر پیچیده و نتهای میوهای داشته باشد؛ AA یا AB از نام فعلی مشخص نیست. در وزنهای ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم با آسیاب مناسب V60، اسپرسو یا فرنچپرس عرضه میشود.
وزارت کشاورزی کنیا میگوید تولید کشور عمدتاً عربیکاست و رقمهای SL28، SL34، K7، Ruiru 11، Batian و Blue Mountain کشت میشوند. مناطق کوه کنیا، مرکزی، شرقی، ریفتولی و غربی لاتهای متفاوت میسازند. نام محصول کشور و گونه را میگوید، اما منطقه، رقم و ایستگاه فرآوری را نه.
عطاری صفا این قهوه مرغوب را با کنترل یکنواختی و سلامت دانه، تازگی رست، وزن و آسیاب عرضه میکند. ارائه قهوههای باکیفیت همراه با توضیح دقیق گرید و خاستگاه، عطاری صفا را برای علاقهمندان فنجانهای تخصصی در میان بهترین عطاریهای تهران متمایز میکند.
در نظام کنیا، AA، AB، PB و دیگر عنوانها عمدتاً اندازه، شکل و چگالی دانه را پس از آسیاب خشک طبقهبندی میکنند. AA روی الک ۱۸ و AB در اندازههای پایینتر قرار میگیرد؛ PB دانه گرد است. گرید اندازه بهتنهایی امتیاز حسی یا کیفیت فنجان را تضمین نمیکند.
اگر هیچ گریدی در عنوان نیست، نباید خودکار AA نوشت. برچسب همان لات باید منطقه، گرید، فرآوری و رقم را مشخص کند. قهوههای شسته کنیا اغلب وضوح و اسیدیته روشن دارند و نتهای توت، مرکبات یا انگورفرنگی ممکن است دیده شود، اما برای هر بسته قطعی نیست.
از ۱۵ گرم قهوه، ۲۵۰ گرم آب ۹۲ تا ۹۶ درجه و آسیاب متوسط آغاز کنید. پس از ۳۰ تا ۴۵ ثانیه شکفتن، آب را در چند مرحله بریزید و زمان کل را نزدیک سه دقیقه نگه دارید. اگر فنجان ترش و نارس است آسیاب ریزتر یا دمای بیشتر را بیازمایید.
اگر گسی و خشکی غالب است، آسیاب درشتتر، دمای کمتر یا زمان کوتاهتر کمک میکند. آب بسیار سخت میتواند اسیدیته را خفه و آب نامناسب طعم را تخت کند. فیلتر را پیششستوشو دهید و نسبتها را با ترازو ثبت کنید.
برای اسپرسو از ۱۸ گرم ورودی و ۳۶ تا ۴۰ گرم خروجی در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه شروع کنید. رست روشن ممکن است به خروجی کمی بلندتر یا دمای بالاتر نیاز داشته باشد. شات سریع را ریزتر و شات خفه را درشتتر آسیاب کنید.
در فرنچپرس نسبت ۱ به ۱۵ یا ۱۶، آسیاب درشت و چهار دقیقه، بدنه بیشتری نشان میدهد. پس از دم، نوشیدنی را از تفاله جدا کنید. اگر نتهای ظریف اولویت دارند، V60 شفافتر است؛ فرنچپرس روغن و بافت بیشتری عبور میدهد.
عربیکا کافئین دارد و مقدار آن به دوز و روش وابسته است. فنجان کنیا درمان خستگی، افسردگی، چاقی یا دیابت نیست. FDA برای بیشتر بزرگسالان سالم تا ۴۰۰ میلیگرم روزانه را معمولاً بدون اثر منفی میداند، اما حساسیت فردی متفاوت است.
بارداری و شیردهی، تپش قلب، فشارخون، اضطراب، رفلاکس و بیخوابی نیازمند محدودیتاند. نزدیک خواب مصرف نشود و مجموع منابع کافئین حساب شود. تپش شدید، لرزش یا درد قفسه سینه دلیل توقف و پیگیری است.
در وزنهای ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و یک کیلوگرم عرضه میشود. بسته کوچک برای مصرف کم و دان کامل برای حفظ رایحه بهتر است. هنگام سفارش ابزار را مشخص کنید؛ آسیاب V60، اسپرسو و فرنچپرس متفاوت است.
در ظرف مات، خشک، خنک و دربسته و دور از اکسیژن، نور، بخار و بو نگهداری کنید. تاریخ رست و مشخصات منطقه، گرید و فرآوری را از روی برچسب ثبت کنید. پودر آسیابشده را زودتر مصرف کنید.
راهنمای رسمی مدیریت قهوه کنیا درباره گریدها و راهبرد رسمی گونهها و مناطق منابع خاستگاهاند.
| کد محصول | SAFA-SH-6238 |
|---|---|
| دستهبندیها | چای، دمنوش و قهوه |
| وضعیت | ناموجود |
| تعداد موجود | 0 |
| احتیاط اصلی | قلب، فشارخون، اضطراب، بارداری، رفلاکس و خواب |
| ارقام رایج | SL28، SL34، K7، Ruiru 11 و Batian؛ رقم لات مطابق برچسب |
| انتخاب بسته | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱ کیلوگرم |
| پروفایل احتمالی | اسیدیته روشن، میوهای و پیچیده؛ وابسته به لات |
| خاستگاه | کنیا |
| دوز شروع اسپرسو | ۱۸ گرم برای ۳۶ تا ۴۰ گرم خروجی |
| روشهای پیشنهادی | V60، اسپرسو و فرنچپرس |
| سطح کافئین | دارد؛ وابسته به دوز و روش |
| طبع | سرد و خشک |
| گرید | AA، AB یا PB فقط مطابق برچسب |
| گونه | Coffea arabica |
| نسبت شروع V60 | ۱۵ گرم برای ۲۵۰ گرم آب |
| نگهداری | مات، دربسته، خشک و خنک |
| وزن | ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم |
hazine ersal ba vazne sefaresh hesab mishe ya sabete?
مشخصات کامل، وزن و روش استفاده روی بسته درج شده؟
ظاهر و اندازه محصول با مشخصات صفحه هماهنگ بود و تمیز به دستم رسید.
زمان تحویل به رشت میتونست کوتاهتر باشه، از سلامت بسته راضی بودم.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
قهوه عربیکا کنیا معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
akse poshte baste ro mishe too site bezarid?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
شرایط نگهداری خاصی داره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از قهوه عربیکا کنیا بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
برای خرید اول کدوم اندازه رو پیشنهاد میکنین؟
zaheresh ba tozihate safhe yeki bood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای رشت هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای قهوه عربیکا کنیا یه سؤال داشتم؛ مشخصات و اندازه دقیق روی بسته درج شده؟
ظاهر محصول با توضیحات صفحه هماهنگ بود. در کل از خریدم راضی بودم.
