چای اولانگ عطاری صفا از برگ Camellia sinensis با اکسیداسیون میانه ساخته میشود؛ بنابراین از نظر فنی نه چای سبز است و نه چای سیاه. برگهای پیچیده آن با آب ۸۵ تا ۹۵ درجه چند بار دم میشوند و میتوانند فنجانی گلی، میوهای، برشته یا خامهای بسازند. در وزنهای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه میشود.
همه این چایها از Camellia sinensis میآیند، اما فرآوری متفاوت است. اولانگ بهطور کنترلشده و ناقص اکسید میشود؛ چای سبز اکسیداسیون بسیار کمی دارد و چای سیاه بیشتر اکسید میشود. به همین دلیل عنوان رایج «چای سبز اولانگ» را باید اولانگ کماکسید یا سبزفام دانست، نه اینکه دو نوع چای جدا با هم مخلوط شده باشند.
عطاری صفا اولانگ مرغوب را با توجه به سلامت برگ پیچیده، خشکی، عطر طبیعی و بازشدن درست در دم عرضه میکند. انتخاب چایهای باکیفیت و توضیح دقیق تفاوت فرآوریها، عطاری صفا را برای دوستداران چای در میان بهترین عطاریهای تهران به گزینهای ممتاز تبدیل کرده است.
اولانگ یک طعم ثابت نیست. نمونه کماکسید میتواند گلی، سبز، خامهای و سبک باشد؛ نمونه اکسیدشده یا برشته به عسل، میوه رسیده، آجیل و چوب نزدیک میشود. شکل گلولهای یا نواری نیز به شیوه رولکردن مربوط است. کشور، رقم، ارتفاع، درصد اکسیداسیون و برشتهکاری محموله باید روی بسته یا برگه تأمین بررسی شود.
برگ سالم در چند دم بهتدریج باز میشود. گرد زیاد، بوی عطر مصنوعی یا فنجان تخت نشانه اولانگ ممتاز نیست. برای مقایسه با چای کمتر اکسیدشده، چای سبز ایرانی و برای نسخه پوششدار، اولانگ جینسینگ را ببینید.
برای ۲۵۰ میلیلیتر آب، با ۳ تا ۴ گرم برگ و دمای ۸۵ تا ۹۵ درجه شروع کنید. اولانگ سبزتر با آب خنکتر و نمونه برشته با آب داغتر بهتر باز میشود. زمان ۲ تا ۴ دقیقه مناسب است؛ سپس برگ را کامل جدا کنید. اگر فنجان گس شد، زمان یا دما را کم کنید.
برگها را دو تا چهار بار دوباره دم کنید و هر بار ۳۰ تا ۶۰ ثانیه به زمان بیفزایید. قوری فضای کافی برای بازشدن برگ داشته باشد. آب تازه و بدون بوی کلر اهمیت زیادی دارد؛ جوشاندن مکرر آب فنجان را تخت میکند.
در گایوان یا قوری کوچک، ۵ تا ۷ گرم برای ۱۰۰ میلیلیتر و دمهای ۱۵ تا ۳۰ ثانیهای به کار ببرید. نخستین آبکشی بسیار کوتاه برای گرمکردن ظرف و بازشدن گلولههاست و ضروری نیست دور ریخته شود مگر خریدار چنین روشی بخواهد. با هر دم، عطر و بافت تغییر میکند.
اگر برگ در دم دوم هم باز نشد، آب داغتر یا زمان بیشتر بدهید. حجم زیاد برگ با زمان طولانی تلخی میسازد. برای ثبت کیفیت، تعداد دمهایی را که مزه مطلوب دارند یادداشت کنید؛ دوام برگ یکی از شاخصهای عملی ارزش خرید است.
اولانگ کافئین دارد و مقدار آن به برگ، دوز و دم وابسته است؛ سبز یا روشن بودن فنجان به معنای کافئین کم نیست. ادعاهایی مانند درمان چاقی، سرطان یا دیابت برای یک نوشیدنی قابل اثبات نیست. پلیفنولهای چای بخشی از رژیم غذاییاند، اما اثر بیماریمحور به مطالعات بالینی دقیق نیاز دارد.
در بارداری و شیردهی، تپش قلب، اضطراب، رفلاکس و بیخوابی مقدار مصرف محدود شود. چای را همزمان با مکمل آهن یا غذای آهندار ننوشید. داروهای حساس و مصرف زیاد چای غلیظ نیازمند مشورت با متخصص است.
بستههای ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم عرضه میشوند. بسته کوچک برای شناخت رست و سبک محموله مناسب است؛ اولانگ چون چند بار دم میشود مصرف هر فنجان آن با چای سیاه یکسان نیست. پیش از خرید بیشتر، دمای مناسب همان بچ را پیدا کنید.
در ظرف مات، خشک، خنک و کاملاً دربسته و دور از بو، نور و بخار نگه دارید. اولانگ ظریف بوی ادویه و قهوه را جذب میکند. قاشق خشک استفاده کنید و برگ را در یخچال مدام باز و بسته نکنید.
راهنمای فائو درباره فرآوری و اکسیداسیون چای و راهنمای NCCIH درباره ایمنی نوشیدنی چای منابع عمومیاند.
| کد محصول | SAFA-SH-5245 |
|---|---|
| دستهبندیها | چای، دمنوش و قهوه |
| وضعیت | موجود |
| تعداد موجود | 100 |
| انتخاب بسته | ۱۰۰، ۲۰۰ و ۳۰۰ گرم |
| پروفایل احتمالی | گلی، میوهای یا برشته؛ وابسته به بچ |
| تعداد دم | معمولاً ۲ تا ۴ بار |
| دمای پیشنهادی | ۸۵ تا ۹۵ درجه |
| دوز فنجان | ۳ تا ۴ گرم برای ۲۵۰ میلیلیتر |
| رده فرآوری | نیمهاکسید؛ میان چای سبز و سیاه |
| شکل رایج برگ | پیچیده یا گلولهای؛ وابسته به محموله |
| طبع | سرد و خشک |
| کافئین | دارد |
| نام گیاه | Camellia sinensis |
| نگهداری | مات، خشک، خنک و دور از بو |
| وزن | ۱۰۰ گرم، ۲۰۰ گرم، ۳۰۰ گرم |
محل کشت یا کشور مبدأ این محصول روی بسته مشخص شده؟
موجودی سایت لحظهایه یا بهتره قبل پرداخت تماس بگیریم؟
قبلاً مشابهش رو از جای دیگه گرفته بودم؛ این یکی ظاهر تمیزتر و پلمب بهتری داشت.
ersal be shahrestan chand rooz tool mikeshe? karton mohkam baste mishe?
ترکیبات گیاهی و وزن خالص روی بسته کامل درج شده؟
برگها ظاهر طبیعی داشتن و خردشدگی ته بسته خیلی کم بود.
ارسال این بار به اصفهان کمی دیرتر از چیزی بود که فکر میکردم، ولی بسته سالم رسید.
کیفیت بد نبود ولی بستهبندی میتونست جمعوجورتر باشه.
امکان گذاشتن یادداشت یا بستهبندی مناسب هدیه هم دارید؟ 🎁
چای سبز اولانگ معمولاً همیشه موجوده یا باید قبل سفارش چک کنیم؟
راضی بودم، ممنون 🙂
tarikhe bardasht ya baste bandi rooye pakat hast?
بسته سالم رسید و چیزی داخل کارتن آسیب ندیده بود.
داخل ظرف دربسته و دور از نور نگهش داریم بهتره؟
کیفیت قابل قبول بود، فقط اگه تخفیف دورهای داشته باشه بهتر هم میشه.
بار دومه سفارش میدم و این دفعه هم کیفیتش خوب بود 👍
از چای سبز اولانگ بسته کوچیکتر هم موجود میکنین؟ برای بار اول میخوام.
چند دقیقه دم بکشه که طعمش خیلی تلخ نشه؟
atrash khoob bood va kohne nabood. be moghe ham resid, mamnoon 🙏
😍👌🌿
مرتب و سالم رسید دستم، ممنون از پیگیریتون 🙏
امکان خرید حضوری هم هست یا فقط باید اینترنتی سفارش بدیم؟
برای اصفهان هم ارسال دارید؟ معمولاً چند روزه میرسه؟ 📦
برای چای سبز اولانگ یه سؤال داشتم؛ برای هر فنجون تقریباً چه مقداری بریزم؟
عطرش خوب بود و حس ماندگی نداشت. در کل از خریدم راضی بودم.
